Samo zato, ker je brokoli na vašem jedilniku vsak teden in jeste solato na dan, ne pomeni, da dobivate vsa hranila na osnovi zelenjave. vegan prehranske potrebe. Pogovarjali smo se s kuharjem Randyjem Rabneyjem, odvetnikom, ki je postal zdravstveno osveščen kuhar, o najbolj zdravi zelenjavi, ki jo vsak dan damo na svoj krožnik. Tu je pet zelenjave, ki bi jih morali jesti.
Samo zato, ker je brokoli na vašem jedilniku vsak teden in jeste solato na dan, ne pomeni, da dobivate vsa hranila na osnovi zelenjave. veganska prehrana potrebe. Pogovarjali smo se s kuharjem Randyjem Rabneyjem, odvetnikom, ki je postal zdravstveno osveščen kuhar, o najbolj zdravi zelenjavi, ki jo vsak dan damo na svoj krožnik. Tu je pet zelenjave, ki bi jih morali jesti.
5 najbolj zdrava zelenjava
Brokoli, enega najbolj znanih križancev proti raku, bi morali vsekakor vključiti v svoj tedenski načrt veganskega obroka, toda kuhar Rabney, ki je ustanovitelj
TheConsciousPlate.com, predlaga, da greste z brokolijem in naprej. Pravi: »Ko večina ljudi pomisli na [križnico], pomisli na brokoli in cvetačo. Čeprav so te lahko okusne, je omejevanje na te znane družinske člane lahko dolgočasno. " Zdrav kuhar predlaga tri druge križnice, ki ponujajo toliko, če ne celo več hranilne vrednosti: ovratnice, ohrovt in gorčica zelenice.1. Ogrinjalo
Čeprav so ovratnice povezane s južinsko kulinariko poleg svinjine, bi morali vegani pobrati zelenjavo. "Zelenjava je pomemben vir kalcija in vlaknin ter vsebuje druge vitamine in minerale," pravi kuhar Rabney.
2. Kale
»Ohrovt je tudi dober vir kalcija in vlaknin. Mnogi ga še vedno obravnavajo kot okras, čeprav z več razpoložljivimi sortami začenja pridobivati priljubljenost, še posebej, če so narejeni iz čipov, «razlaga kuhar Rabney, ki deli več deset ustvarjalno zdravih receptov njena nova knjiga Okusno za življenje: vaš vsakdanji vodnik po hitrih in zdravih obrokih.
3. Gorčična zelenjava
Gorčična zelenjava je še en pogosto spregledan križ, ki ima močan pikanten ugriz. "Majhna količina tega surovega je lahko odličen dodatek k solati," predlaga kuhar Rabney. Če iščete bolj subtilen okus, uživajte kuhano gorčično zelenje. "Med kuhanjem se pikantnost zmehča in je še posebej dobra, če jo kuhamo s prepraženo čebulo, ki je naravno sladka," dodaja zdrav kuhar.
4. Jicama
Jicama, ki niso del družine križancev, zaradi svojega precej domačega videza pogosto prehodijo v proizvodnem hodniku. »Jicama je korenovka in odličen vir vlaknin. Zagotavlja tudi vitamine in minerale, vključno z vitaminom C in kalijem, «pravi kuhar Rabney. Če želite jesti jicama, odstranite lupino in zagrizite v belo rahlo sladko in hrustljavo meso. "V Mehiki je zelo priljubljena in vsekakor je okrepljena s stiskanjem svežega limetinega soka, ščepcem morske soli in celo ščepcem čilija v prahu," dodaja. Narežite jicemo in jo zaužite kot nizkokalorično alternativo čipsu.
5. Morska zelenjava
Ste se v zadnjem času napolnili z morskimi algami? Po besedah kuharja Rabneyja je morska zelenjava polna hranil, vključno z železom, kalcijem, jodom, cinkom, številnimi vitamini in vlakninami. "Ko razmišljamo o zelenjavi, si ponavadi predstavljamo vrt, vendar obstaja povsem drug svet zelenjave, ki zagotavlja odlično prehrano, teksturo in okus," pojasnjuje. »Wakami in nori sta verjetno najbolj znana v Ameriki, saj nekateri jedo nori s svojim sušijem in wakami v miso juhi v restavracijah. Arame alge lahko preprosto vržete v pečenko ali lonec zrn, kombu lahko uporabite pri kuhanju juh in fižola, miso juho pa lahko preprosto pripravite doma z uporabo wakame in kombu. Kupite že pripravljen gamasio, ki je mešanica morskih alg, sezamovih semen in morske soli, ki jih lahko potresete po rižu ali skoraj vsem. "
Več veganski način življenja nasveti!
