Preprosto okusno: špageti s kozicami in šparglji, začinjenimi s harisso-SheKnows

Harissa je trenutno moja začimba, saj preprostim jedem daje čudovit okus. V tej jedi, ko ga preprosto prepražimo s kozicami in šparglji, je to showstopper.

Sorodna zgodba. Sira iz testenin iz peciva Marthe Stewart bi pravzaprav lahko vaše otroke pojedla z zelenjavo

Harissa je nekaj novega v moji kuhinji. Slišal sem za to, a ker v italijanske supermarkete počasi prihajajo ne-italijanske sestavine, nikoli iskal do dneva, ko je bil na polici pred mano, skupaj z drugo eksotiko sestavine. Odnesel sem ga domov in takoj skuhal z njim.

To je moj prvi poskusni recept, ki je bil zelo uspešen. Moja družina, prva, ki je poskusila, je imela več obrokov. Žur za zabavo s prijatelji, skuhal sem te testenine in vsakič, ko jih okusimo, vsi navdušijo. Tolikokrat sem bil vprašan za recept in mislim, da je čas, da ga delim z vami.

To je hiter, enostaven in zanesljiv recept, ko se vam mudi in ne veste, kaj bi skuhali za svojo družino ali goste. Harissa ni tako začinjena, zato moji otroci in otroci mojih prijateljev jedo te testenine z užitkom.

Recept za špagete s kozicami in šparglji, začinjenimi s hariso

Služi 4

Sestavine:

• 3 žlice harissa
• 2 kilograma kozic (svežih ali zamrznjenih), olupljenih, razkosanih in sesekljanih
• Ekstra deviško olivno olje
• 2 stroka česna, drobno narezana
• 10 unč špargljevih sulic, odstranjenih trdih koncev, sesekljanih
• Sol in poper
• 14 unč špagetov
• Svež peteršilj, drobno sesekljan

Navodila:

1. V majhni skledi zmešajte 2 žlici harisse s kozicami in pustite 5 minut.
2. V velikem loncu na močnem ognju zavremo nekaj vode, da skuhamo špagete.
3. V ponvi z olivnim oljem na zmernem ognju na hitro prepražimo česen (manj kot minuto).
4. Dodamo kozice in kuhamo približno 5 minut oziroma dokler niso prav kuhani.
5. Ko so kozice kuhane, jih prestavimo v skledo in odstavimo.
6. V isto ponev na zmernem ognju dodamo še olivno olje, preostalo harisso in šparglje. Šparglje kuhamo do mehkega, približno 8 minut.
7. Kozice vrnite v ponev.
8. Vse sestavine mešajte skupaj še 5 minut.
9. Začinimo s soljo in poprom ter izklopimo, če špageti še niso kuhani.
10. Če voda za špagete že vre, dodajte malo soli in nato špagete. Kuhajte po navodilih na embalaži minus 1 minuto.
11. V ponev z omako po potrebi dodajte kuhane testenine in nekaj vode za testenine. Vse skupaj mešajte 2 minuti v ponvi.
12. Okrasite s peteršiljem in pokapajte z nekaj olivnega olja.
13. Postrezite, ko je vroče.

Več receptov s harisso

Recept za domačo harisso
Recept za mesne kroglice iz cvetače in začinjene rezance iz paradižnikovih bučk iz paradižnika
3 Enostavni in poceni načini za zvitke iz jajc