Praznik praznikov je običajno nočna mora z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Dobra hrana in visoki ogljikovi hidrati so poročeni v duhu tradicije. Ko povabila pošiljate na počitnice, ne mislite, da morate slediti tradicionalni prehrani z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Obstajajo alternative.
Nizko vsebnost ogljikovih hidratov predjed za zabave
Začnimo od zgoraj. Predjedi. Kozice so okusen začetnik za ljubitelje morskih sadežev, najbolje pa je, da vsebuje zelo malo ogljikovih hidratov. Sočno jed iz morskih sadežev lahko pripravite na več načinov in je še vedno nizka
ogljikovih hidratov.
Kozice z žara
Sestavine:
20 kozic, olupljenih in olupljenih
1 unča olja repice
8 žličk zelene čebule, narezane
2 unče suhega belega vina
1 čajna žlička česna, sesekljana
4 žlice Worcestershire omake
1 čajna žlička omake Tabasco
1/2 čajne žličke kajenskega popra
1/2 žličke paprike
8 unč slanega masla
5 žličk zelene čebule, narezane, za okras
Navodila:
1. Kozice operite pod vodo; olupite lupine in zavrzite. Kozice Devein z nožem za rezanje; operite pod vodo. Ponavljajte, dokler vse kozice niso končane; položite na pladenj za liste in
v hladilniku.
2. Na močnem ognju segrejte veliko ponev iz litega železa. Dodajte olje; kuhajte kozice, dokler meso ne postane neprozorno (če nimate velike ponve, boste morda morali kuhati v serijah). Odstranite kozice; dati na stran.
3. Dodajte zeleno čebulo; kuhamo 1 minuto.
4. Dodajte belo vino (vsako dobro suho belo vino bo delovalo); temeljito segrejte; zmanjšati glasnost za polovico.
5. Ko se vino zmanjša, dodamo sesekljan česen, Worcestershire, Tabasco, kajenski poper in papriko. Pekač dobro pretresite. Kuhajte 1 minuto; zmanjšajte toploto na nizko.
6. Maslo narežemo na majhne koščke; počasi dodajajte v ponev, hitro pretresite, da se stopi maslo.
7. Nadaljujte z dodajanjem masla, dokler ni vse dodano; stresalno posodo, dokler se maslo ne stopi.
8. Kozice dodajte nazaj v ponev; dobro premešamo, da kozice premažemo z maslom in temeljito segrejemo.
9. Za krožnik položite 5 kozic na majhno servirno ploščo z globokim robom; žlico masla za žar za kozico. Ponovite z drugimi kozicami. Vsak krožnik potresemo z 1 čajno žličko sesekljane zelene čebule.
Postrezite takoj.
Naredi 4 obroke.
Na porcijo 5 kozic in omake: 4,6 g ogljikovih hidratov, 0,3 g vlaknin, 52 g skupne maščobe, 167 mg holesterola, 6 g beljakovin, 579 mg natrija, 531 kalorij
Opomba: Za sesekljan česen olupite sveže stroke česna in jih grobo sesekljajte s kuharskim nožem. Za zeleno čebulo operite zeleno čebulo pod vodo, otresete odvečno vlago in jo razrežite z
kuharski nož na rezine 1/16 ″, samo z zelenim delom.
- Na podlagi recepta iz Ruth Chris Steak House
Božični vnos z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Turčija je edina tradicija, ki je prijazna z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. In za tiste, ki opazujejo število maščob, praznična ptica vsebuje tudi malo nasičenih maščob, razen če jeste kožo! Za tiste, ki niso ujeti
tradicijo, poskusite izjemno. Šunka ali goveje meso je dobra alternativa običajni počitniški ptici.
Zrezek iz surove starosti na žaru s pečeno zelenjavo
Sestavine:
12 unč zrezek
1 vsaka srednje oranžna paprika, narezana na 1 1/2 palčne trakove
1 srednja bučka, narezana na rezine
1 vsaka čebulica koromača, prerezana skozi srednje steblo in srce
2 žlici oljčnega olja
1/2 žličke soli
1/2 žličke mletega popra
1 žlica svežega rožmarina, narezanega
Sol, poper po okusu
Navodila:
1. Komarček blanširajte 3 minute v vreli vodi; dobro odcedite.
2. Premažite zelenjavo z olivnim oljem; začinite s soljo in poprom; potresemo z rožmarinom.
3. Zelenjavo pražimo ali pečemo 10 minut, dokler se vilice ne zmehčajo.
4. Zrezek začinimo s soljo in poprom.
5. Zrezek na žaru do želene pripravljenosti; naj počiva.
6. Zrezek in zelenjavo razdelite na dva dela; krožnik in postrezite.
Naredi 2 obroka (6 unč).
Na porcijo 6 unč: 13,1 g ogljikovih hidratov, 5,3 g vlaknin, 23 g skupne maščobe, 87 mg holesterola, 55 g beljakovin, 757 mg natrija, 478 kalorij
- Na podlagi recepta restavracije Charlotte in glavne kuharice Aleksandre Parada v New Yorku.
Božične strani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
In zdaj za preostanek obroka. "Razmišljajte zunaj škatle za kruh," predlaga izvršni kuhar in Revija LowCarb Energy strokovnjakinja Karen Barnaby. »Poiščite enako slastne, a različne jedi za praznovanje. Na primer, ni nujno, da je nadev kruh, niti ga ni treba polniti znotraj ptice. Lahko se peče naprej
stran. Nadev je lahko cvetača ali bučke ali svinjske skorje. "
Poskusite z zelenjavo in pozabite na prepovedani krompir?
"Čisto cvetačo lahko uporabimo namesto krompirja," pravi Barnaby, avtorica Gurman z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. »Lahko ga uporabimo tudi za zgoščevanje omake skupaj s čokoladno smetano ali malo kremnega sira.« Poskusite različne priloge, na primer »na žaru ali solate iz pečene zelenjave - kot so paprika, bučke in jajčevci z balzamičnim kisom, oljčnim oljem in pesto prelivom - [ali a] solata iz zelenega fižola z
opečenih mandljev, «pravi Barnaby.
Aleksandra Parada se strinja, da uživanje nizko vsebnosti ogljikovih hidratov ne pomeni obroka samo za meso. Parada, glavni kuhar v restavraciji Charlotte v New Yorku, predlaga, da se zelenjava obremenjuje tudi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
»Čista špinača, pečena v pečici, je dobra. Špinačo blanširamo in nato pretlačimo v pire. Dodamo malo olivnega olja in malo česna ter prepražimo zmes, nato pa jo za kratek čas postavimo v pečico. Ko dodate
česen, zelišča in oljčno olje (za hrano), okus je zelo prijeten, «pravi Parada.
Božična sladica z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
In ko gre za sladico, ni vse, kar je sladko, sladkor. V skladu s tradicijo je božični puding vedno lep zaključek prazničnega obroka.
Božični puding s kremo iz žganja
To je najboljši okus, če ga naredimo nekaj dni vnaprej in pustimo, da se zmehča, dobro zavije in ohladi. Lahko se tudi zamrzne. Najprej odmrznite in ponovno segrejte v mikrovalovni pečici.
Sestavine:
6 žlic nesoljenega masla, sobne temperature
4 unče kremnega sira, sobne temperature
2 žlički instant kave
4 velika jajca
1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta
1 žlica čistega mandljevega ekstrakta
1 čajna žlička naribane pomarančne lupine
1 čajna žlička naribane limonine lupine
1 1/2 skodelice mletih mandljev
1/3 skodelice izolata sirotkinih beljakovin
1/3 skodelice vitalnega pšeničnega glutena
1 skodelica Splenda
1 žlica kakava v prahu nizozemskega procesa
1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/2 žličke soli
1 žlica mletega cimeta
2 žlički mletega ingverja
1/2 čajne žličke muškatno oreščka, sveže naribanega
1/4 čajne žličke mletega klinčka
1 1/2 skodelice kuhane špagete, dobro odcejene in drobno narezane
Sprej za kuhanje proti sprijemanju
Navodila:
1. Razpršite 2-litrski kalup za puding s pokrovom s sredinsko cevjo s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema. Izberite lonec širši in višji od kalupa za puding. Kalup postavite v lonec in držite
vztrajno je. Okrog kalupa nalijte vodo, da pride 3/4 poti navzgor po strani kalupa. Odstranite kalup in vodo zavrite.
2. Krem sir in maslo stepemo do gladkega.
3. Dodamo kavo, nato eno za drugim stepemo jajca in po potrebi postrgamo po posodi. Stepite v vanilijo, mandljev ekstrakt, pomarančno in limonino lupinico.
4. Mandlje, sirotkine beljakovine, pšenični gluten, Splendo, kakav, pecilni prašek, sol in začimbe stepemo skupaj, dokler se dobro ne povežejo.
5. Mešanici mandljev dodajte mešanico masla in stepajte 3 minute.
6. Dodamo špagete in dobro stepemo. Strgajte v pripravljeno ponev in poravnajte vrh.
Naredi 16 obrokov (1 rezina).
Na porcijo 1 rezine: 5,7 g ogljikovih hidratov, 1,6 g vlaknin, 13 g skupne maščobe, 73 mg holesterola, 8 g beljakovin, 158 mg natrija, 169 kalorij - po receptu Karen Barnaby
Krema za žganje
Sestavine:
1 veliko jajce
1/2 skodelice nesoljenega masla
1 1/2 skodelice smetane za stepanje, dobro ohlajeno
1/2 skodelice zrnate Splenda
2 žlici žganja
2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta
Navodila:
1. Jajca stepemo do pene.
2. V majhnem loncu stopite maslo in ga zavrite. V jajce počasi vlijte maslo, nenehno stepajte. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
3. V veliki ohlajeni skledi združite smetano, Splendo, žganje in vanilijo. Stepajte, dokler smetana ne oblikuje mehkih vrhov.
4. Smetano zložite v masleno zmes. Pokrijte in ohladite.
Naredi 16 obrokov (1 žlica).
Na 1 žlico obroka: 1,5 g ogljikovih hidratov, 0,0 g vlaknin, 14 g skupne maščobe, 59 mg holesterola, 1 g beljakovin, 13 mg natrija, 140 kalorij
- Vljudnost recepta Karen Barnaby
Božične pijače z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Če želite alkohol, lahko na praznični božični zabavi postrežete različna piva z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ponujate lahko tudi koktajle in pijače z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Na njem je tudi veliko vin z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
današnji trg in mnogi od njih so označeni kot taki, če vsebujejo 7 g ogljikovih hidratov ali manj na porcijo. Naj vas božični čas z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ne zadrži v tej božični sezoni! Uživate lahko tako kot kdorkoli drug, ne da bi to vplivalo - ali sabotiralo - na vaš uspeh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov! In vaši prijatelji in
svojci bodo z veseljem poskusili nekaj novega!
