Sladka, sočna in osvežilna solata.
Sladka krompirjeva in mangova solata na žaru
Služi 6
Za krompirjevo solato:
1 sladki krompir, olupljen
1 velik mango, odstranjena koža
1 glava bibbove ali bostonske (okrogle) solate
1/2 skodelice (10 g) sveže mete
Za preliv:
3 žlice olivnega olja
4 žlice sveže mete, narezane
Sok 1 limete
1 žlička naribane limete
1 žlica riževega vinskega kisa
1/2 žličke ekstra finega sladkorja
Morska sol in poper, po okusu
Navodila:
1. Predgrejte žar ali ponev na srednji temperaturi.
2. Meso sladkega krompirja in manga nasekljajte na dolge rezine, široke približno 2 cm, debele 1 cm. Postavite v ločene posode.
3. Sestavine za preliv združite v majhni skledi in polovico prelijte po mangu in krompirju.
4. S kleščami v roki razporedite rezine sladkega krompirja neposredno nad žar in pustite 6-8 minut, dokler se ne pojavijo oznake žara in se spodnje stranice začnejo mehčati. Drugo stran obrnite in pecite na žaru še 6 minut. Medtem ko se druge strani kuhajo, rezine manga razporedite neposredno na žar. Pecite na žaru približno 2-3 minute na vsaki strani. Vse klini prestavimo na desko za rezanje in narežemo na kocke. Položimo jih v skledo in prelijemo s preostalim prelivom.
5. Liste solate razporedite na solatne krožnike. Sladki krompir in mango raztresemo po solati in dodamo malo morske soli in drobno narezano meto.
