Ste v svoji trgovini z živili videli brokoli rabe, ki pa ste jo zaobšli, ker niste vedeli, kaj bi z njo? Brokoli rabe je hranljiva listnata zelena - ki športa, kar je videti kot otroški cvetovi brokolija - to je priljubljen v kitajski in italijanski kuhinji in lahko zlahka postane zelenjavna hrana za vašo zdravo pomlad jedi. Bliža se sezona brokolijeve rabe in imamo nekaj ključnih kuharskih nasvetov in receptov, ki vas bodo navdihnili, da kupite nekaj stebel brokolijeve repice in začnete kuhati.
Kaj je brokoli rabe?
Čeprav brokoli rabe zveni, kot da je v sorodu z brokolijem, je zelenjava pravzaprav iste sorte zelenjavo kot repa, zelje, ohrovt in gorčica zelenice. Brokoli rabe je izrazito
listnato zelena z okusom, ki je zelo priljubljena v kitajski in italijanski kuhinji, čeprav zelenjavo gojijo po vsem svetu.
Sezona brokolijeve rabe
Najboljši čas za nakup in pripravo brokolijeve rabe je pozna jesen in zgodnja pomlad. S pomladjo za vogalom začnite iskati svetlo listnate zelene peclje v trgovinah z živili in lokalno
kmečke trge kmalu. Brokoli rabe ima zelo izrazit okus, grenak, skoraj pikanten okus; pomembno je, da ga kupite čim sveže, da se izognete neprijetni grenkobi.
Preden končno presodite okus tega listnatega zelenega, ga najprej skuhajte, saj ga bo kuhanje umirilo.
Priprava brokolijeve rabe
Preden začnete kuhati brokoli, ga dobro sperite v vodi, da se znebite ostankov peska. Če želite ublažiti nekaj zelenjavne grenkobe, brokoli rabe blanširajte v osoljenem vrelišču
vodo nekaj minut, nato pa dušite, dušite, kuhajte na pari ali prepražite.
Brokoli rabe lahko pripravite na skoraj vsak način, kot pripravite drugo zelenjavo. Brokoli rabe dobro zdrži, vendar lahko postane preprost užitek s prepraženo na olivnem olju, posuto s
sol in rdeča paprika. Brokoli rabe je sam po sebi okusen, lahko pa ga okusno kombiniramo s testeninami ali rižem. To vsestransko zelenjavo lahko postrežete tudi kot prilogo k mesu in krompirju.
Brokoli se dobro ujema z azijskimi okusi, kot so ocvrti rezanci, parjen riž ali preliven s sojino omako. Deluje tudi z italijanskimi okusi, če jih kombinirate z veliko česna, klobas ali testenin in a
omaka iz lahkega oljčnega olja. Racco iz brokolija preprosto pripravite tako, kot bi izbrali svojo najljubšo listnato zelenjavo, in kmalu bo postala vaša nova najljubša zelena zelenjava.
Brokoli rabe je hranljiv
Dodaten bonus brokolijeve rabe je njena okusna bogastvo zdravstvenih koristi. Kot pri večini temno listnate zelenice je tudi tam polna vitaminov A, C in K ter kalija, železa in kalcija. Tudi
vsebuje fitokemikalije, ki se borijo proti raku in izboljšajo vaše splošno zdravje.
