Jedi so vedno enostavne, okusne večerje, ki običajno ponujajo obilo ostankov; tudi pri tej omaki na osnovi polente ni nič drugače.
Nekaj mojih najljubših recepti za večerjo so enolončnice. Popolni so v hladnem zimskem večeru in jih lahko pripravite vnaprej za tiste naporne noči, ko nimate časa za pripravo velikega obroka. Najboljši del je, da običajno ostane dovolj za drugi obrok pozneje v tednu. Tako da ob vseh teh plusih vedno iščem še eno posodo, sestavljeno iz nekaterih mojih najljubših sestavin. Ne glede na to, ali gre za brokoli ali klobaso, piščanca ali rezance, če vse skupaj zlijemo v posodo in damo v pečico 30 do 40 minut, sem srečen kuhar. Ta pečenka iz Boljši domovi in vrtovi sestavljen iz polente in klobase bo tudi vi srečen kuhar.
Grate iz polenta iz treh sirov in klobas
Sestavine:
- 2-1/2 skodelice piščančje juhe
- 3 žlice masla
- 2 skodelici mleka
- 1-1/2 skodelice rumene koruzne moke
- 1 skodelica sira ricotta
- 1 skodelica naribane mozzarelle
- 1/4 skodelice naribanega parmezana
- 12 unč sladke ali vroče italijanske klobase
- 1 čebulo narezano na kocke
- 2 stroka česna, mleto
- 2 skodelici paradižnikove omake v kozarcih
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F. 3-litrski pekač rahlo namastimo in odstavimo.
- V veliki ponvi zavremo juho in maslo. V skledi stepemo koruzno moko in mleko ter mešanico počasi dodajamo v vrelo juho, nenehno mešamo. Kuhajte in mešajte, dokler zmes ne zavre. Zmanjšajte toploto na nizko. Kuhajte, pogosto mešajte, 10 minut ali dokler zmes ni zelo gosta. Vmešajte sir ricotta, 1/2 skodelice mozzarelle in parmezan, dokler se dobro ne povežeta. 2/3 polente razporedimo v pripravljen pekač in odstavimo.
- V veliki ponvi kuhajte klobaso, čebulo in česen na zmernem ognju, dokler klobasa ne porjavi in čebula postane mehka, pet do sedem minut. Vmešajte paradižnikovo omako in segrejte. Mešanico klobas z žlico prelijemo čez polento v posodi in enakomerno razporedimo. Preostalo polento položite na vrh mešanice klobas in potresemo s preostalo mocarelo. Odkrito pecite 30-35 minut ali dokler vrh ne postane zlato. Preden postrežete, pustite stati 10 minut. Žlico na krožnike in uživajte.
Drugi recepti za polento
Chipotle polenta s kozjim sirom
Kruhovi iz palente in sira
Puranjska oljčna polenta
