Vsekakor so prednosti hčerke mehiškega priseljenca in eno od njih je učenje učenja tamales. Odraščal sem daleč od večine družine, vendar smo jih vsakih nekaj let odpotovali na obisk priredili bi velike tamalade - kar je v bistvu zabava, na kateri se (večinoma) ženske zbirajo, da zvijajo tamale in opravljanje.
Več:19 receptov mesa Taco, zaradi katerih se bo Taco Night spet počutil popolnoma novega
Ali imam recept mehiške babice po očetu za polnjenje tamale? Lo siento, ne. Imam pa Houston rojen in vzgojen mamino interpretacijo. Morda to niso najbolj pristne tamale, ki jih boste kdajkoli naredili v svojem življenju, a vsekakor so dovolj enostavne, da jih lahko ustvari zaposlena mama petih otrok. Hvala, mama!
Več:Kako valjati Tamales
Recept za svinjske tamales
Donos 5 ducatov
Sestavine:
Polnjenje
- 6 kilogramov svinjske rame
- 1 žlica soli
- 2 majhni pločevinki paradižnika s tekočino (mešano)
- 1 skodelica čilija v prahu
- 2 žlički česna v prahu po okusu
Masa
- 2 kilograma slanine
- 2 skodelici juhe (sobne temperature)
- 5 funtov masa harina
- 1/4 skodelice pecilnega praška
- 2 žlici soli
- 2 žlici čilija v prahu
Navodila:
- Sestavine za polnjenje združite v počasnem štedilniku in kuhajte na močnem ognju vsaj 4 ure, dokler meso ni tako mehko, da se pri prebadanju z vilicami razpade. Meso odstranite na krožnik in juho precedite.
- Za maso stepemo mast z žlico juhe, da postane lahka in penasta.
- V drugi skledi presejte preostale sestavine. Dodajte jih k masti in združite, prilijte juho naenkrat, dokler testo ni dovolj gosto, da se razmaže.
Če lahko naredite svojo mast, je ta milijonkrat okusnejša. Včasih pa morate iti s tem, kar je lahko. Vprašajte pri mesarju v vaši lokalni trgovini z živili in preverite, ali sami izdelujejo svinjsko mast.
Ne pozabite se poigrati s polnilnimi sestavinami, tako da dodate koruzne žgance, cele čilije, svež koriander (po kuhanju) in karkoli drugega zveni dobro.
Preden greste, se odjavite naš diaprojekcija spodaj.
Prvotno objavljeno avgusta 2016. Posodobljeno marca 2017.
