Po bogati hrani in obilnem pitju med prazniki mnogi med nami iščejo, kako jesti čisto in se vrniti na zdravo pot. Ni boljšega časa kot zdaj, da izrežete predelano hrano in teh pet sezonskih vrtnin dodate na svoj seznam živil.
Zelje
Če se zelja niste dotaknili, odkar vas je mama kot majhnega otroka prisilila v brstični ohrovt, je čas, da poskusite še enkrat. Ta krepka, nizkokalorična in nizkokalorična zelena se ponaša z antioksidanti, kot sta lutein in tiocianati, ki lahko pomagajo znižati holesterol. Poleg tega, da vsebuje veliko vitaminov C, B5 in B6, ima tudi veliko vitamina K, ki bo pripomogel k izgradnji močnih kosti. Tukaj so trije okusni recepti zelja za začetek.
Rdeča pesa
Ta globoko rdeča korenovka vas bo nahranila vizualno (s svojo živo barvo) in zagotovila 1,8 gramov vlaknin, 274 mg kalija in 72 mikrogramov folata v pol skodelice te koreninske zelenjave. Opomba: korenine ali zelenice sladkorne pese lahko tudi jeste in so zelo hranljive. To
Pastinak
Zdi se, da je ta korenovka pogosto spregledana - korenček in krompir sta zmagala na priljubljenosti - vendar je vredno še enkrat pogledati. Pastinak vsebuje več kalija kot korenje in je odličen vir vitamina C, vlaknin, folne kisline, pantotenske kisline, bakra in mangana. To recept za glazirano korenje in pastinak Priprava traja le 10 minut, zato je odlična priloga, ki jo lahko dodate v svoj repertoar za naporne tedne.
Česen
Večina nas misli, da je to le nekaj, kar dodaja aromo našim omakam iz testenin in mesnim jedem, vendar se ta rastlina ponaša s fitonutrienti, za katere je bilo dokazano, da zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in raka. Česen, ki je dober vir selena in mangana, se ne sme izogibati, ker povzroča slab zadah. Pravzaprav praženje klinčkov omili okus in vonj (poskusite na vrhu pic ali zmehčane nageljnove žbice namažite na kruh).
Kale
Ta okusna, temno listnata zelena, priljubljena med zdravimi oreščki, si zasluži pohvale. Ima zelo veliko beta karotena, vitamina K, vitamina C in luteina in se je izkazalo za koristno pri zniževanju holesterola in zmanjšanju tveganja za raka. Ohrovt vsebuje tudi približno desetino RDA protivnetnih omega-3 maščobnih kislin. Niste prepričani, kako kuhati to zelenjavo? Tukaj so pet preprostih receptov z ohrovtom.
Več člankov o zdravi prehrani
Odpravite željo po hrani z zajtrkom, bogatim z beljakovinami
Vegetarijanstvo: kako ostati brez mesa
Kuhanje 101: nizka raven stročnic
