Nekatera jutra zahtevajo ekstravaganten zajtrk in jajca iz rakovih pogač Benedict z omako iz slanine s slanino se popolnoma prilega računu!
Povezana zgodba. Jagodna pita Padme Lakshmi se podvaja kot sladka poslastica in okusen zajtrk
Zajtrk za posebne priložnosti
Nekatera jutra zahtevajo ekstravaganten zajtrk in jajca iz rakovih pogač Benedict z omako iz slanine s slanino se popolnoma prilega računu!
Ne glede na to, ali v nedeljo zjutraj privoščite gurmanski zajtrk ali pa samo želite navdušiti svojo družino, se je za to izmišljeno jajce Benedikt vredno potruditi.
Crabcake jajca Benedikt z omako iz holandske omake s slanino
Sestavine:
Za rakovice:
- 8 unč grudastega rakovega mesa
- 1 jajce
- 2 žlici zelene čebule, narezane
- 1/4 skodelice pražene rdeče paprike, narezane
- 1 žlica stopljenega masla
- 2 skodelici panko drobtin, razdeljena uporaba
- Ščepec kajenskega popra
- 1/4 čajne žličke začimb Old Bay
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/2 žličke popra
Za holandsko omako:
- 4 trakovi slanine
- 4 rumenjaki
- 4 žlice masla
- 2 žlici limoninega soka
- Ščepec kajenskega popra
Za jajca:
- 4 jajca
Navodila:
- V veliki skledi združite vse sestavine rakovice (za prevleko rezervirajte 1 skodelico drobtin panko). Oblikujte 4 pljeskavice, debele približno 1 cm. Preostali panko dodajte v plitvo posodo. Crabcakes položite v panko in pritisnite, da se obe strani dobro prevlečeta. Obložene rakovice položite na krožnik v enem sloju in ohladite v hladilniku, dokler niso pripravljeni za uporabo.
- V ponvi na srednje močnem ognju slanino skuhamo do hrustljave. Odstranite in odstavite. V ponvi z mastjo iz slanine dodajte rakovce, jih kuhajte do zlato rjave barve, nato previdno obrnite in kuhajte na drugi strani, približno 3 minute na stran. Odstranite z ognja.
- V kuhalniku dodamo slanino in predelamo, dokler ne ostanejo le majhne drobtine. Dodajte rumenjake in procedite približno 3 minute. Stopljeno maslo. Medtem ko je maslo še vroče, med kuhanjem počasi dodajajte v kuhalnik, dokler se dobro ne poveže z rumenjaki. Dodajte limonin sok in kajenski poper, predelajte, dokler se ne združijo. Če je omaka pregosta, dodajte majhno količino vode, da jo razredčite, eno čajno žličko naenkrat. Rezerviraj.
- Jajca zmešajte v vreli vodi. (Oglejte si to vadnica o tem, kako poširati jajce.)
- Postrezite rakovice s prepečenim jajcem, po vrhu pa žlico.
Več dnevnega okusa
Palačinke z jabolčnim obročem
Posoda za zajtrk s chorizo in jajci
Mafini s korenčkovo torto iz kvinoje
