Nekaj stvari v življenju nas navduši, da zjutraj vstanemo iz postelje kot malica - in danes je malica skoraj sinonim za jajca Benedikta in toast iz avokada. Teoretično se zdi, da bi bili ti dve jedi zelo enostavni, če bi doma gostili malico, toda krivolova jajc je ne tako enostavno, kot se zdi.
Z nekaj preprostimi nasveti pa so lahko popolnoma poširana jajca vaša. Poleg tega, da so okusne in izgledajo impresivno, obstaja še dodaten bonus: poširana jajca so bolj zdrava od večine drugih jajc, ker pri njihovi pripravi ne potrebujete olja ali masla.
Več: Vaš vodič po jajcih
Ko poskušate ustvariti svoja popolna poširana jajca, morate upoštevati nekaj stvari:
- Začnite z majhnim. Preden poskusite nahraniti množice, vadite 1 ali 2 poširana jajca.
- Dušimo na nizki temperaturi. Med krivolovom imejte vodo pri nizki temperaturi.
- Uporabite skodelico čaja. Razbijanje jajc neposredno v vodo lahko povzroči, da se rumenjak zlomi ali beljaki razlijejo v ponvi. Preden jih dodate v vodo, zmešajte jajca v skodelico čaja (ramekin ali manjša skledica).
- Druga živila pripravite vnaprej. Poširanje jajc traja 4-5 minut, zato pred začetkom kuhajte vse ostalo, kar boste postregli, vključno s toastom.
Poširana jajca
Sestavine in zaloge:
- Jajca
- Skodelice čaja, ramekin ali majhne sklede (1 na jajce)
- Posoda (globoka vsaj 4 cm)
- Voda
- Kis
- Žlica z žlebovi
Navodila:
- Vsako jajce pretlačite v svojo skodelico čaja, nato pa jajca odstavite.
- Napolnite posodo 3/4 s toplo vodo. Dodajte 1 žlico kisa in premešajte. Pekač postavimo na srednji ogenj in naj počasi vre. (Nekaj mehurčkov bi se moralo stalno dvigniti na površje.)
- Ko voda počasi vre, nežno spustite vsako skodelico v vodo in vsako jajce prevrnite v ponev. (Opomba: Beljako lahko z žlico ali lopatico potisnete proti rumenjaku, če se razlije po vodi.)
- Jajca pražimo toliko časa, da se beljaki kuhajo 4-5 minut. Nato izklopite ogenj.
- Z žlico z režami odstranite vsako jajce. Pred serviranjem jih nežno posušite s papirnato brisačo.
Več: Kako vedeti, ali lahko še vedno uporabljate stara jajca v hladilniku
Zakaj kis? Kis pomaga beljaku, da se strdi v vodi, kar zmanjšuje nepopravljive beljake, ki se razprostirajo po vaši ponvi. Okus kisa je komaj opazen v končnih jajcih, vendar limonin sok deluje kot nadomestek, če vam je ljubše.
Prvotno objavljeno januarja 2014. Posodobljeno avgusta 2017.
