Testenine s smetanovo omako so vrhunska jesenska hrana. Dodajte malo slanine in imeli boste večerjo, ki jo bodo vsi za mizo pojedli v nekaj sekundah. Ta preprosta kremna testenina s parmezanom, imenovana tudi testenina Carbonara, ni samo tolažilna, ampak je smešno preprosta za pripravo. Samo premešajte, premešajte in postrezite.
Tradicionalna testenina Carbonara združuje rezance iz špagetov z omako iz smetane in jajc. Čeprav ta različica zagotovo ni lahka, je nekoliko lažja različica od izvirnika. Če ga želite še bolj osvetliti, poskusite slanino zamenjati s puranovo slanino, smetano pa s polovico in pol. Ta recept uporablja tudi parmezan, medtem ko tradicionalna karbonara zahteva sir pecorino. Če bi parmezan raje zamenjali za sir pecorino (ali romano), vas prosimo. Ne glede na to bo okus čudovit.
Kremaste parmezanske testenine s slanino
- 1 paket rezancev fettuncine, kuhan
- 6 rezin slanine
- 6 strok česna, narezan
- 1 skodelica smetane
- 1/2 skodelice parmezana
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
- sol in črni poper
V veliki ponvi opečemo slanino s sesekljanim česnom in izdatno potresemo s črnim poprom. Ko je slanina narezana, jo nasekljamo, nato pa potresemo s testeninami, smetano in sirom. Postrezite takoj s hrustljavim kruhom in zeleno solato.
