Kar se je 3. junija začelo kot opozorilo dveh držav o kontaminiranem surovem rdečem paradižniku, se je zdaj razširilo po vsej državi. Po podatkih Uprave za prehrano in zdravila (FDA) je približno 150 ljudi v 16 državah zbolelo za redkim sevom salmonele, imenovanim Salmonella Saintpaul. FDA ni sledila onesnaženemu paradižniku do enega samega vira, ampak sodeluje s Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC), da bi ugotovila vzrok tega izbruha, ki se prenaša s hrano. Če želite več informacij, preberite, ali morate paradižnik metati!
Ali so vsi paradižniki prepovedani?
Ni vam treba iti brez paradižnika, vendar se morate zavedati paradižnika, o katerem sumite. FDA priporoča uživanje surove rdeče slive, surovih rdečih Romov ali surovih rdečih okroglih paradižnikov le, če jih gojijo in pobirajo z območij, ki niso bila povezana z izbruhom. (Seznam si oglejte tukaj.)
Če niste prepričani o izvoru paradižnika, se za te informacije obrnite na mesto nakupa. In če ne morete ugotoviti izvora paradižnika - no, ne jejte jih.
Paradižnik je sestavina številnih jedi
Zavedajte se, da se surovi paradižnik pogosto uporablja pri pripravi sveže salse, guacamole in pico de gallo, so del nadevov za tortilje in sendviče ter vključeni v solate, enolončnice, surove omake in obloge. (Ali je paradižnik sadje ali zelenjava? Ugotovite tukaj.)
Nekatere, vendar ne vse, prehrambene ustanove izvlečejo paradižnik z jedilnikov in jedi. Vendar pa so bile gostinske verige, vključno z McDonald's, Taco Bell in California Pizza Kitchen začasno odstraniti paradižnik z jedilnikov, dokler ni vir kontaminiranega paradižnika odločen. Če jeste zunaj, boste morda želeli, da vaš obrok ne vsebuje paradižnika.
Paradižnik varen za uživanje
Vrste paradižnikov, ki niso povezani z nobeno boleznijo, so češnjev paradižnik, grozdni paradižnik, paradižnik s trto, ki je še pritrjena, in paradižnik, pridelan doma. Opomba: Vsi surovi rdeči Romi, rdeče slive ali okrogli rdeči paradižniki morajo izhajati le iz določenih virov na spletnem mestu FDA.
Paradižnik dela in ne sme
-
Naredi vse paradižnike pred rezanjem ali uporabo temeljito sperite pod čisto tekočo vodo, medtem ko jih močno drgnite z rokami. - Naredi razumeti, da pranje onesnaženega paradižnika ne zagotavlja, da je popolnoma varen. Salmonela je lahko tudi v mesu.
- Naredi Operite pridelke tik pred serviranjem, ne pa tudi pred shranjevanjem, saj se zaradi pranja pride do hitrejše pokvarjenosti pridelkov.
- Naredi paradižnik, ki se bo užival surov, hranite ločeno od surovega mesa, surovih morskih sadežev in surovih proizvodov.
- Naredi pred rokovanjem s paradižnikom in drugimi surovimi pridelki si umijte roke.
- Naredi pri pripravi hrane uporabljajte čisti pribor in posodo.
- Pri preklapljanju med vrstami živil operite deske za rezanje, posodo, pribor in pulti z vročo vodo in milom.
- Ne kupite modrice, narezane ali poškodovane paradižnike in zavrzite vse, kar se zdi pokvarjeno.
- Ne jejte narezan, olupljen ali kuhan paradižnik, ki je bil iz hladilnika več kot dve uri. Vrzi jih.
Bolje varno kot žal
FDA je restavracijam, trgovinam z živili in ponudnikom živilskih storitev svetovala, naj ne ponujajo surove rdeče slive, ali rdeči paradižnik - ali kateri koli izdelek iz teh vrst paradižnika - razen če so z enega od navedenih področij zgoraj. Če pa sumite na kateri koli paradižnik, ga preprosto opustite.
Povezani članki:
- Nasveti za izogibanje okuženemu sadju, zelenjavi in mesu
- Nasveti o varnosti hrane za cerkvene večerje, druženje in družinska srečanja
- Nasveti za varnost hrane pri potovanju v tujino
