S temi piščančjimi ćevapi tikka masala je vse v okusu!
Ne dovolite, da vas dolg seznam sestavin odvrne od priprave teh - pravzaprav so zelo enostavne za pripravo in bodo zbudile vaše okusne brbončice - z indijskim pridihom!
Povezana zgodba. Rachael Ray je pravkar delila enostavno balzamično piščančjo marinado, ki popolnoma nadomešča našo omako z žara
Recept za piščančji tikka masala kabab
Služi 2-4
Sestavine:
- 1-1/4 kilograma piščančjih stegen brez kosti in kože (narezanih na koščke)
- 1/2 skodelice navadnega jogurta
- 1/3 skodelice težke smetane
- 2 žlici garam masale
- 2 žlici čilija v prahu
- 1 čajna žlička kurkume
- 1 čajna žlička kumine
- 4 rdeče suhe čili paprike
- 1/3 skodelice olivnega olja
- 1/2 skodelice cilantro, liste in stebla, dobro sperite
- 2 žlici česna, narezanega na kocke
- 2 žlici ingverja, narezanega na kocke
- 1 žlica paradižnikove paste
- 2 žlički soli (razdeljeno ena/ena)
- 1 čajna žlička popra (razdeljeno na pol/pol)
- 1 velika čebula, olupljena in narezana na 1 cm velike kocke (če je mogoče, naj bodo plasti skupaj)
- 6-8 lesenih nabodala, namočenih vsaj 1 uro
- Sveže rezine limone za okras in stiskanje na piščanca na žaru
Navodila:
- Piščanca solimo in popramo z 1 čajno žličko soli in 1/2 žličke popra. Dati na stran.
- V veliko mešalno posodo dodamo jogurt, smetano, garam masalo, čili v prahu, kurkumo in kumino. Dobro premešaj.
- V majhnem kuhalniku dodajte čili papriko, olivno olje, koriander, česen, ingver, paradižnikovo pasto ter preostalo sol in poper. Pire, dokler se dobro ne zmeša.
- V veliko posodo za mešanje z jogurtom, smetano in začimbami dodajte vsebino kuhalnika. Vse skupaj dobro premešamo. Dodajte piščanca v skledo in dobro premešajte, piščanca (ki ga popolnoma prekrije) premažite z marinado. Piščanca pustite, da se marinira v hladilniku, pokrito, občasno premešajte, 2-4 ure.
- Predgrejte žar do visokega nivoja. Mariniran piščanec in čebulo naribajte na nabodala, izmenično, piščanca, čebulo itd. Piščančji ćevap skuhajte približno 3-4 minute na stran. Po želji postrezite z rezinami limone in sveže segretim naanom.
Opomba
Svež limonin sok prinaša vse čudovite okuse ćevapa. Riž basmati je odlična priloga za ta obrok.
Nabodala na žaru na žaru
Piščančji ćevapi na žaru z medom iz čipotle limete
4 recepti za kebab, ki zalivajo usta