Do nedavnega začimbna kurkuma ni bila le nepravilno izgovorjena (je tur-mer-ic, ne preveč me-ric, ljudje!), vendar ga je večina ljudi uporabljala samo za curry, skupaj z drugimi klasičnimi indijskimi in jugovzhodnoazijskimi sestavinami.
Kar naenkrat pa je v zadnjih nekaj letih kurkuma postala preveč kul, da bi lahko ostala v Indiji. V trendu v lattejih in strelcih ter v blogih o wellness mami, v eliksirjih, v revijah za fitnes in v vsaki novi knjigi mešalnikov je kurkuma v modi. Le vprašanje je časa, kdaj bodo ljudje začeli nanašati kurkumovo pasto na kožo za polepšanje, celjenje ali nego ran, kot to počnejo v Indiji.
Kurkuma je splošno znana po svojih zdravilnih lastnostih, zakaj je torej ne bi založili v shrambi in poskusili z njo v svoji kuhinji? Pozabite na dodatke - vse zdravilne koristi lahko dobite, če jih zaužijete v svoji prehrani. Poleg tega lahko jeste dobro, doma kuhano hrano!
Več:Enostavna piščančja tikka masala v kokosovi omaki za začetnike kurkume
Če se odločite obdržati malo zaloge mehkega, zlatega prahu ali košček sveže, vlaknaste korenine v kuhinjo, z veseljem boste vedeli, da lahko poleg kurkume skuhate še veliko drugih vsakodnevnih živil s kurkumo zgoraj.
Ključno je to: Če kurkumi dodate za okus ali barvo, ne potrebujete veliko, morda le nekaj ščepcev. Če ga dodajate zaradi zdravstvenih koristi, potem potrebujete več kot ščepec - na primer do čajne žličke. Potem pa boste zagotovo lahko okusili močan prah, razen če ni drugega začimbe in zelišča ga prevladajo.
Zemeljsko zdravilo je tisto, kar okusim, ko imam kurkumo surovo in nekuhano. Morda pa je to zato, ker sem v svojem otroštvu kot Indijanec-Američan, rojen in odraščal v Houstonu v Teksasu, nejevoljno vdihnil posnetke zlatega mleka, kadar koli je moja mama videla začetek vohanja! Naša različica odraščanja je vsebovala samo ogreto polnomastno mleko, kup kurkume v prahu in veliko navadnega sladkorja. A zdi se, da tukaj postajata priljubljena mlečna mleka in med, učinek pa je zagotovo enak.
Tukaj je nekaj jedi (nazaj k pravi hrani, ja!), Ki bi jih lahko razmislili, če bi v ščepec posušene kurkume vrgli nekaj ščepcev ali malo naribane sveže korenine kurkume.
Več:20 nebeških zlatih eliksirjev, narejenih s kurkumo
1. Omaka iz testenin
Italijanska zelišča presenetljivo dobro delujejo s kurkumo, barva pa prikrito prodre v poletne rdeče paradižnike.
2. Pečen krompir
Odlično kuhano s krompirjem za zajtrk ali rjavimi rjavimi koreninami.
3. Vsaka jed s česnom in čebulo
Pravzaprav, če prepražite česen in čebulo, lahko za dobro mero dodate malo sveže naribane kurkume. Nato si privoščite, da bi pomislili na svoje zdravje.
4. Juhe, juhe in enolončnice
Poznate tiste s segretimi začimbami, kot so cimet ali črni poper ali morda posušen ingver? Kurkuma se prilega prav tistim napitkom.
5. Zrnate solate
Ko kuhate zrna (na primer farro ali pšenične jagode), jih skuhajte v juhi iz kurkume, da dodate malo barve.
6. Jedi iz jajc
Začimbo lahko vnesete v že rumene jedi za zajtrk, kot so fritaje ali navadna umešana jajca. Uporabite le ščepec - sicer bodo vaši otroci vedeli, da je tam.
7. Jedi iz mletega mesa
Pomislite na pastirsko pito, čili, ćevape, burgerje.
8. Karkoli s svežim ingverjem
Oba sta praktično poročena. V redu, morda ne v bučni piti. Ampak vseeno bi poskusil!
Preden greste, se odjavite naše diaprojekcije spodaj.
