Organizacija začimb je snov obstoja mnogih domačih kuharjev. Kje je žafran? Lahko bi prisegel, da imam kardamom. Oh, poglej. Imamo tri posode čilija v prahu! Pravim, da je čas, da norost ustavimo in enkrat za vselej nadziramo naše začimbne situacije.
Preden začnete karkoli, povlecite vse svoje začimbein jih razvrstite po abecedi. Štejte steklenice edinstvenih začimb (tako se te tri posode s čilijem v prahu štejejo za samo eno). Medtem ko ste pri tem, jih lahko zavremo, če obstajajo začimbe, starejše od enega leta. Verjetno so izgubili svojo moč.
Zdaj morate samo izbrati med spodnjimi nasveti, da poiščete rešitev, ki vam ustreza.
Več:10 receptov za suho drgnjenje za popestritev igre na žaru
1. Vnaprej založene stojala za začimbe
Previdno s tem. Ti srčkani vnaprej pripravljeni stojali za začimbe se vedno zdijo dobra ideja (vendar za večino ljudi niso). Vedno imajo začimbe, ki jih ne boste uporabljali (ali jih ne boste uporabljali pogosto) in so vnaprej označene, zato tudi, če se odločite upreti božanska volja izdelovalca začimb, če želite, da se ujemajo, morate to narediti vsaki steklenici, ne le tistim, ki jih zamenjate. Poleg tega vaša zbirka začimb ne raste. Če pa zagotovo veste, da nikoli ne boste potrebovali več prostora, je to zelo enostavna in ekonomična rešitev.
2. Kupite ali zgradite enoto za shranjevanje
Poiščite ali zgradite nekaj, kar vam omogoča dokaj enostaven dostop do vseh začimb, ki bi jih lahko kadar koli potrebovali, ne da bi morali vsakič odstraniti polovico začimb. Pomislite na plitke regale, lene Susanse itd. Vaše začimbe ne bodo več v redu, če jih boste morali odstraniti in postaviti nazaj. Prepričajte se, da ima izbrana rešitev dovolj prostora za vse začimbe, ki jih imate, in prostor za rast, če veste, da boste sčasoma eksperimentirali z novimi začimbami.
3. Kupujte kot zabojnike
Polovica težav pri organizaciji začimb je v tem, da postavimo vse posode različnih velikosti in oblik. Če si torej lahko privoščite, vlagajte v komplet ustreznih posod z začimbami. Držite se nečesa, kar je enostavno zamenjati. (Ti ljubki morda ne bodo na voljo v petih letih, če jih potrebujete več.) Steklo je ponavadi najboljša možnost za razkuževanje, zato lahko v notranjosti steklenice hitro presodite, kaj je ostalo. Poskrbite, da boste dobili več, kot dejansko potrebujete, da prilagodite svoje rastoče možnosti začimb.
Ne pozabite, da nikoli ne smete dodajati novih začimb na starejše začimbe, ki so ostale v posodi. Odstranite to starejšo začimbo, vlijte novo začimbo, tako da je na dnu, nato pa stare stvari dodajte nazaj. Še bolje, počakajte, da se vsebnik popolnoma izprazni, preden dodate več.
Več:Vodnik po mehiških zeliščih in začimbah
4. Vlagajte v nalepke na tablo
Nalepke za tablo vam omogočajo enostavno označevanje in datiranje začimb. Poiščite velikost, ki se bo lepo prilegala vašim kozarcem, in si priskrbite odstranljive nalepke. Ker uporabljajo pisalo s kredo, se tisto, kar napišete, ne izbriše, ko uporabljate kozarec. Te oznake lahko uporabite tudi na lončkih na vašem kuhinjskem zeliščnem vrtu, da prenesete temo.
5. Ali pa postanite nergači
Poglejte, te nalepke na tablici so srčkane in so odlične za vaše analogno prijazne oči, vendar res obstaja aplikacija za vse... ja, tudi za organizacijo začimb. Nekateri imajo celo bralnike črtne kode. Če želite tistega z več vsestranskosti, vlagajte v celotno aplikacijo za shranjevanje shrambe.
5. Hranite na hladnem, suhem in temnem
Ohranite vse svoje zelišča in začimbe na istem mestu vam pomagajo ostati organizirani. Poskrbite, da bo lokacija na hladnem in suhem mestu stran od neposredne sončne svetlobe.
6. Dajte nekaj začimb na častno mesto
Čeprav je ohranjanje vseh začimb skupaj dobra ideja, lahko razmislite tudi o tem, da tiste, ki jih uporabljate, hranite v skoraj vsem (kot je poper) v bližini mesta, kjer kuhate. Ali pa če imate kakšno domišljijo (na primer žafran ali pravi mehiški cimet), za katero ste plačali preveč denarja, da je ne bi pokazali morda bi jih dali v dekorativne posode na ogled, če niso preveč izpostavljeni neposredni sončni svetlobi ali vlagi.
7. Ne bojte se vlagati v začimbe v razsutem stanju
Verjetno boste želeli kupiti nekaj začimb, ki jih pogosto uporabljate v večjih posodah, kar pomeni, da vam bo po napolnjenju majhnih kozarcev ostalo še nekaj. Kupite zabojnik, v katerem bodo shranjene posode za začimbe v razsutem stanju, in ga položite na stran, na primer na vrv shrambe, do katere tako ali tako ne morete priti brez stopnišča. Nato po potrebi samo napolnite.
8. Razpored 1: Po abecedi
Sem ljubitelj mamine metode aranžmaja: po abecedi. Zame je to samo smiselno in nimam nič proti, da bi kumino segel visoko, čeprav jo pogosto uporabljam, ker vem, kje je, in se nikoli ne more izgubiti.
Več:12 okusnih mešanic začimb, demistificiranih in pripravljenih za raziskovanje
9. Dogovor 2: Metoda kompleta
Max Falkowitz pri Resno je zagovarja metoda kompleta, v katerem začimbe, ki jih običajno uporabljate, združite drug poleg drugega. Nato hranite svoje najpogosteje uporabljene začimbe na sprednji polici, ostale pa v komplete glede na to, kaj gre skupaj (začimbe za peko, južnoazijske, bližnjevzhodne itd.). Pri meni to ne deluje zaradi prekrivanja. (Ali gre kumina v južnoazijsko ali mehiško? Ali teksaško, saj ga uporabljam v čiliju? Lahko bi naredil Tex-Mex, in to bi rešilo... razen južnoazijske ...) Ampak karkoli pluje po tvojem čolnu z bananami. Oni so vaše začimbe in to je vaša kuhinja.
Bistvo je, da vam olajšate in če pridem kuhati z vami, mi boste morali samo povedati, kje vse je.
