Užitno cvetje je nedvomno zabavno. Še bolj navdušujoče pa je, če so vsestranski in okusni. Cvetovi bučk, ki so cvetoči del rastline bučk, so v sezoni v poletnih mesecih in se lahko uporablja v različnih vaših najljubših poletnih receptih.
Nekaj stvari se ne morem sprehoditi mimo, ne da bi kupil, medtem ko pregledujem trg kmetov. Ena izmed teh stvari so cvetovi bučk (če vas zanima, so druge rampe in praproti, vendar jih bom pokrila kasneje). Morda je njihova privlačnost povezana s kratkim sezonskim oknom ali pa je njihov občutljiv, sladek okus in vpadljiva oranžna barva. Kakor koli že, so lep opomnik, kako lahko je romantična in muhasta hrana.
Cvetovi bučk ali cvetovi so v sezoni, ko so bučke v sezoni - v toplih poletnih mesecih. Način rasti je odvisen od tega, ali so cvetovi moški ali ženski. Moški cvet raste na tankem steblu, ženski pa neposredno iz nastajajočih bučk. Moški cvetovi odpadejo, ko odprejo in oprašijo ženske cvetove, zato, če gojite lastne bučke, moške cvetove odrežite. Le samice se bodo razvile v bučo.
Kako izbrati in shraniti cvetove bučk
Izbira bučnih cvetov je zelo podobna izbiri okrasnih cvetov. Poiščite živahne, sveže rože, ki so tesno zaprte. Ker so cvetovi zelo občutljivi in pokvarljivi, jih je najbolje uporabiti na dan nakupa, vendar jih bodo dan ali dva hranili v hladilniku v zaprti plastični vrečki.
Kako pripraviti bučke
Ko ste pripravljeni za uporabo svojih cvetov, jih najprej rahlo sperite v hladni vodi in nato pustite, da se popolnoma posušijo na papirju ali čistih kuhinjskih brisačah. Nato jih s prsti previdno odprite, da preverite, ali se v njih skrivajo hrošči. Nato odstranite kos, ki štrli z dna rože (ki se imenuje prašnik na moških cvetovih in pesek na samicah).
Kako kuhati bučke
Cvetovi bučk so okusni, če jih postrežemo na različne načine. Če želite poletnim solatam dodati zabavno barvo, sesekljajte bučke in jih premešajte z mešanim zelenjem. Za nov pogled na pico poskusite svojo domačo pito preliti z narezanimi bučkami, karamelizirano čebulo in celimi cvetovi bučk. Ali pa osnovnemu receptu rižote iz bučk dodajte pridih tako, da v sesekljanih bučkah zavijete tik preden je rižota končana. Toda moj najljubši način za pripravo bučkinih cvetov doma je, da jih nadevam s sirom ricotte in svežo baziliko, nato pa jih pražim do svetlobe in hrustljavosti, kot v spodnjem receptu.
Cvetovi bučk polnjeni z ricotto in baziliko
Služi 4 kot predjed
Sestavine:
Za polnjenje:
- 1 skodelica sira ricotta
- 2 žlici naribanega parmezana
- 2 žlici sveže bazilike, nasekljane
- 1/2 žličke limonine lupine, naribane
- 1/4 čajne žličke košer soli
- 1/4 čajne žličke popra
Za rože:
- 16 cvetov bučk, odstranjenih prašnikov
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1 čajna žlička košer soli
- 10 unč piva v lager stilu
Navodila:
- Nadev naredite tako, da v srednji skledi združite rikoto, parmezan, baziliko, limonino lupinico, sol in poper. Z žlico previdno napolnite vsak cvet bučk s približno žlico nadeva iz ricotte.
- V velikem loncu s težkim dnom segrejte tri centimetre rastlinskega olja, dokler termometer za cvrtje ne doseže 350 stopinj F. Moko in sol združite v srednji skledi in vmešajte pivo, ustavite tik pred testo popolnoma gladko (pretirano mešanje mase ga bo izpraznilo in otežilo pridobivanje te lahke, hrustljave mase premaz).
- Delajte enega za drugim, polnjene cvetove potopite v testo, otresete odvečno in jih nato nežno položite v vroče olje. Pražimo jih približno tri minute, enkrat obrnemo z žlico z režami, nato pa jih prestavimo na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Rahlo potresemo z malo dodatne košer soli, medtem ko je vroče in takoj postrežemo.
Več receptov iz bučk
Pica z bučkami in rozinami
Okusno pečen krompirček iz bučk
Solata iz orza in bučk
