Čokoladne čokoladne palačinke
Naredi približno 30 majhnih palačink
Čokoladne palačinke, okrašene s svežo jagodno omako, podobne sladici-tudi hedonističnemu-zajtrku so božanski kot posebno jutro po obroku ali za zdravljenje sorodnikov in prijateljev, ki jih obiščejo vikend.
Sestavine za čokoladne palačinke:
1-2/3 skodelice moke
1/3 skodelice nesladkanega kakava v prahu
2 žlički pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
1/3 skodelice granuliranega sladkorja
1 skodelica čokoladnih sekancev
2 jajci
2 žlički vanilije
5 žlic (plus več za kuhanje) masla, stopljenega, ohlajenega
1-1/4 skodelice (plus do 1/4 skodelice več) mleka
Sestavine malinove omake:
1 pinta malin
2 žlici sladkorja
1/4 skodelice vode
1/4 skodelice malinovega likerja
Navodila:
1. Za pripravo palačink dajte moko, kakav, pecilni prašek, sol in sladkor skozi sito, postavljeno nad veliko posodo za mešanje. Suhim sestavinam dodamo čokoladne žetone. V drugi skledi skupaj stepemo jajca in vanilijo. Dodajte maslo, nato mleko in nadaljujte z mešanjem. Tekočo mešanico prelijemo po suhih sestavinah in dobro premešamo. To bi morala biti konsistenca res dobrega mlečnega napitka.
2. V pečico postavite krožnik in segrejte na 200 stopinj F. Ko pripravljate palačinke, jih položite na krožnik, da ostanejo tople, dokler niso pripravljene za serviranje. Pekač ali veliko ponev postavite na zmerni ogenj (če čokolada začne goreti, zmanjšajte toploto) in premažite z malo stopljenega masla. Z zajemalko spustite testo na ponev ali ponev, da naredite palačinke premera približno 2 do 3 cm. Kuhajte, dokler se robovi ne začnejo videti suhi in se na površini pojavijo mehurčki. Nežno obrnite in kuhajte še minuto na drugi strani.
3. Za pripravo omake polovico malin postavite v majhno ponev na srednji ogenj. Primešajte sladkor, vodo in liker. Ko se maline začnejo zrušiti in utekočiniti, zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler niso zelo mehke. Prelijte skozi cedilo, da odstranite semena, potisnite ob trdne snovi, da iztisnete ves sok. Preostanek malin dodajte soku in premešajte. Odložimo, dokler palačinke niso gotove.
4. Za postrežbo postrezite 3 do 5 palačink na osebo, prelite z malinovo omako in jagodami.
