Gjetost: Ta čuden rjavi sir iz Norveške je noro dober - SheKnows

Pred nekaj meseci sem odšel na Norveško in doživel najbolj neverjetno kulinarično doživetje doslej. Lahko sem obiskal kozje kmetije, sirarne in tržnice, ki so vse pripovedovale svoje edinstvene zgodbe o siru, natančneje o siru Jarlsberg.

Sorodna zgodba. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats je popolna nadgradnja klasike

Več:30 receptov za sir na žaru za 30 dni v aprilu

Obstaja nekaj različnih sort sira Jarlsberg, na primer original (zelo podoben švicarskemu siru po okusu in videz, zato vabljeni vsi ljubitelji švicarskega sira), Jarlsberg Lite, Jarlsberg Special Reserve in Jarlsberg Smoked. In tu je še moj najljubši - Gjetost, znan tudi kot rjavi sir.

Zaljubiti se v Gjetost je bil najbolj odprt del moje izkušnje na Norveškem. Pred potovanjem na Norveško še nikoli nisem slišal zanj ali ga videl na trgu. Toda tam je bil pred mano, tisti sir rjave barve, ki je imel okus po karamelni dobroti. Tako je - to je a sladko sir.

Ne samo, da je okus zanimiv, ampak tudi način izdelave je super kul. Ena od glavnih sestavin rjavega sira je sirotka, ki je tekočina, ki ostane iz mleka, ko se skuta in pretlači za izdelavo sira. Jarlsberg sirarji skuhajo to sirotko s smetano in mlekom, da pokažejo karamelizirane sladkorje, ki rjavemu siru dajo blago, mehko sladkost.

Več:Opozorilo o goljufiji s sirom: Morda je v vašem parmezanu les

Rjavi sir je odličen za krekerje, ovit okoli jabolk kot prigrizek, zelo dobro pa se obnese tudi s čokolado. Na Norveškem sem naletel na čokoladnega slaščičarja, ki izdeluje čokolado z rjavim sirom. Ta mali dragulj me je navdihnil za pripravo piškotov iz rjavega sira. Verjemite mi - enkrat poskusite ta recept in nikoli več se ne boste vrnili k običajnim piškotom.

Za več Jarlsberg recepti za sir, lahko obiščete njegovo spletno stran na naslovu Jarlsberg.com.

Gjetost (rjavi sir) recept za piškote

Služi 4-6

Čas priprave: 6 minut | Čas kuhanja: 30 minut | Skupni čas: 36 minut

Sestavine:

• 4 jajca
• 1 skodelica belega sladkorja
• 1 skodelica rjavega sladkorja
• 2 palčki masla, stopljeno
• 1 skodelica kakava v prahu
• 1 čajna žlička vanilije
• 1/2 skodelice moke
• 8 unč rjavega sira, naribanega (plus več za okras)

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. V skledo dodamo jajca, beli sladkor in rjavi sladkor. Z ročnim mešalnikom stepajte na srednjem nivoju, dokler jajca ne postanejo penasta in sladkorji vmešani.
3. Dodajte maslo, kakav v prahu, vanilijo in moko. Stepajte na srednjem nivoju, dokler se vse sestavine dobro ne vmešajo.
4. V namaščen pekač dodamo polovico testa.
5. Na vrh enakomerno položite 8 unč sira.
6. Preostanek testa dodajte v ponev.
7. Pečemo 20-30 minut, dokler piškoti niso kuhani. V piškotek vstavite zobotrebec, in če se izkaže čist, so piškoti gotovi.
8. Okrasite z več rjavega sira.

Več:Mini pite z macom in sirom