Nekaj kulinaričnih resnic mi je blizu in mi je pri srcu. Ne bi smel zaviti sir v plastiko, pitje mleko ščurkov je popolnoma brutalnoin nehajte kuhati avokado, čim prej.
V zadnjem času se zdi, da je povsod na meniju kakšna oblika kuhanega avokada. Ne glede na to, ali gre za krompirček iz avokada, jajca, pečena v polovicah avokada, ali sluzaste rezine avokada, ki izvirajo iz sira na žaru, se mora norost ustaviti.
Moram priznati, da sem tudi jaz padel v past kuhanja popolnoma dobrih avokadov. Moj prijatelj ima preveč bogato drevo avokada in me je nekega dne poslal domov s košaro le -teh. Nikoli se nisem naveličal, da bi jih jedel v guacu, na toastu ali narezanih na solate, a glede na to, da jih imam toliko, sem pomislil, da bi lahko poskusil. V serijo enchiladas sem dal nekaj sesekljanega avokada, navdušen, ko sem videl, kako bi njihova kremavost dodala jedi. Predstavljajte si torej moje presenečenje in razočaranje, ko sem prvič ugriznila, jezik pa mi je takoj zadrhtel ob sluzavem zelenem avokadu v notranjosti. To je bilo prvič, da sem si kdaj pomislil, da morda avokado
ne naredite vsako jed boljšo.Več:Avokado je postal še bolj hipsterski
Ste že kdaj okusili kuhanega avokada in surovega avokada drug ob drugem? Vroči avokado je pastozen in sluzast, njegova hladna kremastost pa je popolnoma izgubljena. Okus je podoben žvečenju nekaterih borovih iglic. To je kot popolnoma drugačno sadje! In ne spomnim se nobenega primera, ko te jedi ne bi bile boljše s prilogo surovega avokada.
Hrepenite po krompirčku? Namesto, da bi avokadov rezine prepražili in popražili, za namakanje postrezite običajen krompirček s stranjo guac. Želite avokado za zajtrk? Toast iz avokada je trend z razlogom, ljudje!
Več:14 slanih receptov iz avokada, ki ne vsebujejo toasta
Moje pravilo, ki si ga sam nalaga, je nekaj izjem. Avokado deluje presenetljivo dobro, če ga pretlačimo ali prepražimo in dodamo pecivu kot nadomestek za maslo ali olje, ki je zdravo za srce. V teh receptih je toliko sladkorja in toliko drugih sestavin, da grenak okus izgine, in ker se zmeša, se poveže z drugimi sestavinami in ne postane sluzast. Okusno je tudi, če ga zmešamo s česnom in zelišči, da dobimo kremasto omako za testenine. Ker mešanico avokada mečeš s kuhanimi testeninami, namesto da bi jo neposredno segreval, ne razvije tistih enakih okusov, ki lahko zlahka pokvarijo obrok.
Nekatere stvari je najbolje pustiti, kot si je narava zamislila. Hladen in kremast avokado s svojo svilnato, bogato teksturo in rahlim rastlinskim okusom je vsekakor eden izmed njih. Zato naslednjič, ko začutite hrepenenje, izklopite pečico in se z žlico samo vkopajte tako, kot je nameravala narava. Vaši brbončice vam bodo zagotovo hvaležni.
