Indijsko predjed preprosto spremenite v obilno večerjo - SheKnows

Če ste večerjali v indijski restavraciji, obstaja velika verjetnost, da ste imeli priložnost poskusiti priljubljeno indijsko predjed, imenovano samosa. Ti vzglavniki so globoko ocvrti in napolnjeni s kuhanim krompirjem, grahom in veliko začimbami. Tako jih imam rad, da sem jih hotel poskusiti znova ustvariti doma, vendar s svojim pridihom, zato je nastala ta enolončnica.

Povezana zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev

V tej jedi uporabljam že pripravljeno testo za pito, da olajšam stvari in prihranim čas, vsekakor pa lahko po želji naredite testo iz nič. Svež ingver doda česen in pikantno ozadje skupaj s česnom in garam masalo. Polnilo lahko pripravite celo en dan vnaprej, da bodo stvari preproste med delovnim tednom.

Recept za indijsko vegetarijansko samoso

Luskasto testo za pito napolnimo z začinjeno mešanico krompirja in graha in pečemo do zlato rjave barve. Ta recept je skoraj boljši od tradicionalne samose!

Služi 6

Čas priprave: 30 minut | Čas peke: 30 minut | Skupni čas: 1 ura

Sestavine:

• 2 (9 palčni) skorji za pito
• 2-3 velika rdečkasta krompirja, olupljena in narezana na kocke
• 3 žlice masla
• 1 sladka čebula, mleta ali drobno narezana
• 4 stroki česna, mleti
• 1-1/4 skodelice sladkega zelenega graha
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 2 žlici garam masale (lahko nadomesti curry v prahu)
• 1/2 čajne žličke mletega ingverja
• 1/2 čajne žličke kumine
• Sol in poper, po okusu

Navodila:

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F.
2. Na močnem ognju zavremo velik lonec vode.
3. Ko voda zavre, v lonec dodamo na kocke narezan krompir in pokrijemo. Zmanjšajte ogenj na srednji in krompir kuhajte približno 15 minut ali dokler se ne zmehča.
4. Ko krompir zavre, ga odcedimo in odstavimo.
5. V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Dodamo čebulo in česen ter kuhamo približno 3 minute oziroma dokler se čebula ne zmehča.
6. V ponev dodamo kuhan krompir, grah in začimbe. Kuhajte še 2 minuti in nato odstranite z ognja.
7. Posodo za pečenje poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema, dno pa obložite z 1 skorjo za pito.
8. Krompirjev nadev z žlico stresemo v pekač in nanj položimo drugo skorjo za pito. Na vrh testa izrežite nekaj lukenj, da omogočite uhajanje pare.
9. Pečemo enolončnico 30 minut ali dokler vrh ne postane lepe, zlato rjave barve.
10. Vzamemo iz pečice, narežemo na kvadratke in postrežemo toplo.

Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.

Več indijskih receptov

Indijske začinjene kozice
Indijski piščanec, mariniran z jogurtom
Baba ghanoush