Recept Revamp: Pastirska pita za vse vrste jedcev - SheKnows

Obstaja toliko odličnih razlogov za oboževanje pastirske pite. V najhladnejših dneh je toplo in prijetno. Relativno enostavno je izdelati in stane zelo malo, a okusi kot milijon dolarjev. In je neskončno prilagodljiv.

Sorodna zgodba. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats je popolna nadgradnja klasike

Recept za pastirsko pito je zelo težko pokvariti - pravzaprav lahko skoraj rečete, da ni napačnega načina. Naslednji recept je za 9 x 13-palčni pekač, vendar ne imejte priklenjenih nanj-povečajte ali pomanjšajte, kot potrebujete, in ne skrbite za natančne meritve. Ovčja pita lepo zmrzne, zato je vredno v supermarketu vzeti nekaj aluminijastih ponv (katere koli velikosti), nato Naredite jih nekaj, da boste v teh nočeh, ko vaš kavč in Netflix zmagata nad suženjstvom nad vročo, vedno kaj pojedli štedilnik.

Osnovni recept za pastirsko pito

Sestavine:

Za spodnjo plast

• Nekaj ​​olivnega ali olja oljne repice za ponev
• 2 kilograma govejega mesa
• 1 srednja čebula, narezana
• 2 velika korenja, narezana na kocke
click fraud protection
• 3 stroki česna, mleti
• 1 majhna pločevinka ali 1 majhna vrečka zamrznjenega (približno 14 unč) angleškega graha
• 1/4 skodelice moke
• 1-1/2 skodelice goveje juhe
• 1 žlica Worcestershire omake
• 1 čajna žlička košer soli
• Mlet poper po okusu

Za zgornjo plast

• 2 kilograma (približno 5 velikih) rumenega krompirja
• 1 čajna žlička olivnega olja
• 1/2 skodelice polnomastnega mleka ali kisle smetane
• 1/2 palčka masla
• 1 čajna žlička soli
• 1 jajce
• Paprika (neobvezno)

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Posodo 9 x 13 palcev obložite s papirnatimi brisačkami.
2. Krompir olupimo in narežemo na 1/2-palčne kose. Dajte jih v srednjo ponev, prelijte s palcem hladne vode in žličko olja. Kuhajte na močnem ognju s pokrovom, dokler ne zavre. Ko zavre, odstranite pokrov, ogenj zmanjšajte in kuhajte še naprej, dokler krompirja ne morete preprosto zdrobiti s kleščami - približno 15 minut.
3. Odcedite krompir in ga položite nazaj v ponev, z ognja. Dodajte polnomastno mleko ali kislo smetano, maslo, sol in malo popra. Zmešajte ročno ali uporabite ročni mešalnik in stepajte, dokler ne dosežete želene konsistence (če imate radi bolj kremast krompir, lahko dodate malo več mleka naenkrat). Ko je jajce pretlačeno, dobro vmešaj. Dati na stran.
4. V veliko ponev na močnem ognju dajte približno žlico olja. Dodamo mleto goveje meso in potresemo z močnim ščepcem košer soli. Z leseno žlico ga razrežite na srednje drobce, ki ga razporedite tako, da vlaga izhlapi (tako bo meso dobilo lepo, temno rjavo skorjo). Ko je kuhano, vso vsebino ponve vlijemo v pekač, da se odcedi.
5. Ponev vrnemo na ogenj in dodamo čebulo, kuhamo približno 3 minute do zlate barve. Dodamo česen in kuhamo še minuto, nato pa ga odstranimo v posodo z mletim govejim mesom. Postopek ponovite s korenčkom, kuhajte, dokler ne dobi barve in se začne karamelizirati - približno 5 minut.
6. Zmanjšajte toploto na srednjo. Dodajte goveje meso in čebulo nazaj v ponev ter grah. Zavrzite papirnate brisače.
7. Po mešanici enakomerno potresemo moko in dobro premešamo, dokler moka ne izgine. Med nenehnim mešanjem počasi vlijte govejo juho in Worcestershire omako ter kuhajte, dokler ne nastane omaka. Če se vam zdi, da je omaka predebela, dodajte še malo zaloge ali vode. Okusite začimbe, po želji dodajte več soli in popra.
8. Govejo mešanico enakomerno razporedite po pekaču in nanjo položite pire krompir. Z lopatico zgladimo vrh, nato pa rahlo potresemo s papriko. Pekač položite na vrh ponve, da ujamete vso pito, ki se lahko prekuha.
9. Pastirsko pito položite na srednji nosilec pečice in pecite 20 minut, dokler ni vroča in ne zavre. Odstranite na hladilno rešetko in pustite počivati ​​10 minut pred serviranjem.

Zdaj, ko smo to odpravili, tukaj je vsa zabava, ki jo lahko uživate s pastirsko pito, odvisno od vaših želja.

Več: Vrhunski kuhar tekmovalci delijo svoje skrivnosti za popolne svinjske kotlete

Pastirska pita Paleo

Popravki za spodnjo plast

• Grah zamenjajte za prepražene gobe - narežite jih in jih vrzite v ponev, ko kuhate korenje.
• Izpustite česen - namesto tega ga boste dodali na vrh.
• Izrežite tradicionalno omako iz ponve. Namesto tega govejo mešanico odstranite v ponev in jo razprite, da se nekoliko ohladi - približno 5 minut. Vzemite juho in jo zelo dobro zmešajte z 1 jajcem, nato pa jo vmešajte v nadev. Videti bo tekoče, vendar se bo postavilo v pečico.

Popravki za zgornjo plast

• Krompir zamenjajte s pire cvetačo.
• Spustite smetano. Zamenjajte z 1/2 skodelice piščančje juhe, pomešane z 1/4 čajne žličke ksantanskega gumija ali zmešane z 1 rumenjakom.
• 4 stroke česna zdrobimo in dušimo v 1/4 skodelice olivnega olja ali masla s travo.

Pastirska pita z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Popravki za spodnjo plast

• Korenje zamenjajte za karamelizirane gobe.
• Izrežite tradicionalno omako iz ponve. Namesto tega govejo mešanico odstranite v ponev in jo malo razprite, da se ohladi - približno 5 minut. Vzemite juho in jo zelo dobro zmešajte z 1 jajcem, nato vmešajte v nadev. Videti bo tekoče, vendar se bo postavilo v pečico.

Popravki za zgornjo plast

• Krompir zamenjajte z dvema velikima pločevinama kanelinijevega fižola, odcejenim.
• Polnomastno mleko zamenjajte z 2 žlicama težke smetane in 1 skodelico zelenjavne ali piščančje juhe.
• Namesto masla uporabite ghee.

Veganska pastirska pita

Popravki za spodnjo plast

• Meso (očitno) zamenjajte s 3 skodelicami kuhane leče in 1 skodelico narezanih gob, ki jih na močnem ognju prepražite s kančkom olivnega olja do globoko rjave barve.
• Govejo zalogo zamenjajte z zelenjavno osnovo in dodajte kanček tekočih aminov veganske omake Worcestershire za okrepitev umamija.

Popravki za zgornjo plast:

• Namesto da dodajate smetano in maslo, na približno 1/2 skodelici olivnega olja prepražite 4 stroke zdrobljenega česna do zlato rjave barve, nato jih stepejte v pire krompir.
• Zložite 1/2 skodelice sesekljanega peteršilja ali poskusite z dodajanjem zelišč po vaši izbiri.
• Sladki krompir (namesto belega krompirja) je še posebej dober z lečo.

Goveje meso v bivolskem slogu

Beef on weck je sendvič iz Buffala v New Yorku. To je nekoliko podobno francoskemu dipu. Kaiserjev zvitek s soljo in kuminim semenom (to je zvitek kimmelweck) je napolnjen s tanko narezano redko pečenko in hrenom z boki au jus na strani za namakanje. Zdaj, tukaj je različica tega koncepta pastirske pite.

Popravki za spodnjo plast

• Izpustite vso zelenjavo. Če želite, jih lahko pustite, toda za pravo bivolsko pristnost jih je treba zamenjati z več mesa.
• Če resnično vztrajate, da imate na krožniku zelenjavo, zamenjajte grah in korenje za dobro kuhane gobe, ki imajo govedji okus.

Popravki za zgornjo plast

• Mleko zamenjajte s kislo smetano.
• Po okusu dodajte nariban hren, žličko naenkrat. Za hren ni dobre meritve - njegova intenzivnost je povsem osebna želja.
• Vmešajte 1-1/2 čajni žlički kuminovih semen.
• Pred peko po vrhu potresemo nekoliko izdatno porcijo zelo grobe soli.

Slabe odločitve pastirska pita

Popravki za spodnjo plast

• Korenje zamenjajte z na kocke narezano pekočo papriko.
• Grah zamenjajte z več paprike ali chorizo.
• Pekač zamenjajte s kozarcem queso.
• Če želite, dodajte nekaj pekoče omake. Tvoj pogreb.

Popravki za zgornjo plast

• Mleko zamenjajte s kislo smetano.
• Zmešajte 2 skodelici Doritosa in jih zložite v krompir.
• Potresemo s sirom cheddar. Postrezite z avokadom na kocke, da se prepričate, da je to v redu.

Recept za surovo pastirsko pito

Ja, surova pastirska pita, saj je vse mogoče! Ohranite korenje in čebulo. Vse drugo se nadomešča - razen če vam je všeč surov krompir, namočen v surovo govedino, v tem primeru se zabavajte.

Sestavine:

• 2 skodelici orehov
• 1 srednja čebula
• 2 veliki korenčki
• 2 skodelici narezanih kremini gob
• 1/2 skodelice sesekljane zelene
• 1/4 skodelice surove paradižnikove paste
• 1 žlica prehranskega kvasa
• 2 žlici surove sojine omake
• 1 žlica paprike
• 1 žlica česna v prahu
• 1/4 skodelice surovo stisnjenega olivnega olja
• 2 skodelici poganjkov leče
• 1 skodelica indijskih orehov
• 1 majhna glava cvetače
• 1 strok česna
• 2 žlici oljčnega olja
• Paprika
• 1 šopek peteršilja, narezan

Navodila:

1. Orehe grobo nasekljamo, damo v skledo, zalijemo z 1 palcem vode in namočimo čez noč.
2. Polovico čebule zelo drobno nasekljamo, nato pa namočimo v ledeno mrzli vodi.
3. Korenček naribajte na sirovini.
4. V mešalniku pretlačite kremini gobe, zeleno, paradižnikovo pasto, 1 skodelico vode, prehranski kvas, surovo sojino omako, papriko, česen v prahu in olivno olje.
5. Začinite z malo soli in poprom ter morda s suhim timijanom, če čutite.
6. Orehe in čebulo odcedimo ter jih stresemo skupaj s korenčkom, gobovo omako in kaljeno lečo. Začinimo po okusu, nato pa razporedimo v 9 x 13-palčno posodo.
7. Za preliv indijske oreščke čez noč namočite v vodi. Odcedite in jih dodajte v kuhalnik s sesekljano cvetačo, strokom česna, 1/4 skodelice vode, olivnim oljem, žličko soli in nekaj razpokami črnega popra.
8. Postopek do gladkega. Če želite, da je vaša kaša nekoliko bolj kremasta, jo pri delujočem stroju pokapajte v nekaj vode, dokler ne dosežete želene konsistence. Preliv prelijte po mešanici orehov/leče, nato prelijte s papriko in sesekljanim svežim peteršiljem.