Nekateri ljudje so obsedeni s poletnim dežjem, drugi so popolnoma zaljubljeni v dolge dni na plaži - pri nas pa poletje temelji na sezonskih pridelkih. Resno, res ni boljšega letnega časa za sveže, sočno sadje.
In medtem ko sami v celoti uživamo v koščku zrelega poletnega sadja, ko ga vzamete in povzdignete v dekadentno sladico, no, to so pač nebesa.
V mojem srcu imam posebno mesto za mango. Spominjajo me na poletne počitnice v domovino mojih staršev kot deklico in havajske umike v teh dneh z mojo majhno družino. Komaj jih obdržim v hiši, moji otroci jih radi jedo sveže narezane, če pa se jih lahko prikradem, jih lahko spremenim v sladoled iz kokosovega manga brez mleka! Osnova je kokosova smetana, vse, kar potrebujem, je mešalnik in nekaj drobljenca, ki bi lahko tekmoval s tradicionalno kremo in jajčno kremo. Mešalnik pire mango z malo limetinega soka, ki ga stepem v kokosovo kremo. Sladkano le z medom, je neverjetno osvežujoče.
Več: Nikoli ne boste verjeli, kako zdrava (in enostavna) je ta sladica
Mango kokosov sladoled brez mleka
Naredi en liter
Sestavine:
- 2 velika, zrela manga
- 1/2 skodelice medu
- 3 žlice limetinega soka
- 1 14-oz kokosova smetana
Navodila:
- Posodo proizvajalca sladoleda pripravite tako, da se vsaj 24 ur ohladite v zamrzovalniku.
- Mango na obeh straneh jame prerežite po dolžini. Zavrzite jame. Mangovo kašo z žlico postrgajte v mešalnik in pretlačite. Morali bi imeti približno 1 1/4 skodelice mangovega pireja.
- Dodamo med in limetin sok ter pire do gladkega.
- V veliki skledi skupaj stepemo mangov pire in kokosovo smetano. Pokrijte s plastično folijo in shranite v hladilniku do zelo hladnega - približno 4 ure ali čez noč.
- Ko se krema ohladi, jo prenesite v aparat za sladoled in mešajte približno 10-15 minut, dokler ni gosta in želene konsistence. Prenesite v pekač ali podobno posodo, na vrh sladoleda položite kos pergamentnega papirja in ga vsaj 1 uro ohladite v zamrzovalniku, preden ga poberete in postrežete.
Marelična galeta
S poletjem prihaja galerija. Galete so zame ena redkih stvari, ki so vredne vklopa pečice v poletnih mesecih. Še posebej jih imam rad, ker je narava proste oblike tako odpuščajoča za ljudi, ki se borijo s stiskanjem testa (to sem jaz!). Vzemite vse sadje, ki ga imate na voljo, vsekakor pa poskusite z marelicami, ko so v sezoni! Pridobite recept za marelično galeto tukaj.
Medena figova malenkost
Fige so zame vrhunec poletja. Lepe so in privlačne v vseh pogledih. Moj najljubši način uživanja v figah je v Honeyed Fig Small Trible, ki je, če niste skupaj odkrili čarobnosti medu in fige, "poskusiti". Pridobite recept za Tukaj najdete medeno figovo malenkost z maskarponejevo kremo iz kozjega sira.
Prvotno objavljeno avgusta 2015. Posodobljeno junija 2017.
