Obožujete ognjeni zing rdeče pekoče paprike v vaših buritoh? Zdaj imate več razlogov kot kdajkoli prej, da uživate v tej začinjeni dobroti. Zelišča in začimbe niso le dober način, da svojim obrokom dodate malo lupine, ampak vsebujejo tudi neverjetne zdravilne lastnosti. Tako kot sadje in zelenjava tudi zelišča in začimbe vsebujejo bistvene snovi vitamini, minerali in encimi, ki izboljšujejo zdravje ljudi.
Zelišča vs. začimbe
Glavna razlika med zelišči in začimbami je v tem, kje jih dobimo na rastlini. Zelišča so listnati deli rastlin, začimbe pa izvirajo iz semen, plodov, posušenih brstov, strokov, korenin ali lubja. Zelišča lahko uporabljamo sveža ali posušena, začimbe pa običajno posušene. Sveža zelišča in cele začimbe, ročno zmlete, zagotavljajo največjo moč in okus.
Kulinarična uporaba
|
ALI SI VEDEL?Ko poskušate zmanjšati maščobe, sladkorje in sol, je lahko uporaba zelišč in začimb odličen način za izboljšanje okusa tega, kar kuhate, obenem pa tudi za izboljšanje njegovih zdravilnih lastnosti. Od nežnih in sladkih do pekočih in slanih, lahko zelišča in začimbe dodajo ogromno raznolikosti vsakemu obroku.
Zdravstvene koristi
Že stoletja zelišča in začimbe uporabljajo naravni zdravniki za svoje neverjetne zdravilne lastnosti. Vsako zelišče ali začimba ima svoje edinstvene prednosti, na primer cimet, za katerega velja, da ima antioksidant zmogljivosti, pomaga pri zniževanju holesterola LDL, uravnava krvni sladkor, zavira rast bakterij in zmanjšuje artritis bolečine. Ali česen, ki so ga proučevali zaradi njegovih lastnosti proti raku in je bil povezan s holesterolom zmanjšanje in izboljšanje zdravja srca in ožilja, pomaga pri zniževanju krvnega tlaka in celo pomaga razčistiti akne.
Zdravljenje z zelišči
 Origano, gram za gram, ima najvišjo antioksidativno vrednost od vseh kulinaričnih zelišč. Potresemo po pizza ali testeninah marinara… ali uporabimo za začinjanje rib ali piščanca. Zalijte z limono, olivnim oljem, feta sirom in nekaj svežega paradižnika. Yum!
|
Ljudje po vsem svetu zeliščna zdravila uporabljajo že tisočletja. Stari Egipčani, Sumerci, Grki, Rimljani in Kitajci so vsi dokumentirali besedila, ki zelo podrobno opisujejo različna zelišča in začimbe, od katerih je bila odvisna njihova družba. Raziskave so pokazale, da so ista zelišča in začimbe po vsem svetu uporabljali za podobne namene. Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije je tudi danes približno 80% sveta Prebivalstvo je del svojega primarnega zdravja še vedno odvisno od tradicionalnih zeliščnih zdravil oskrba. V Združenih državah se je zanimanje za zeliščno medicino v zadnjih letih povečalo skupaj z naraščajočo zaskrbljenostjo zaradi prekomerne uporabe antibiotikov in drugih pomanjkljivosti konvencionalne medicine.
Kako lahko najdem zeliščarja z licenco?
Vas zanima uporaba zelišč za izboljšanje vašega zdravja? Za najboljše rezultate se posvetujte z naturopatskim zdravnikom ali zeliščarjem. Ukvarjali se bodo z vašimi zdravstvenimi težavami in vam pomagali uporabiti moč naravnih zdravil za spodbujanje zdravljenja in ponovno vzpostavitev ravnovesja v telesu. Obrnite se na Ceh ameriških zeliščarjev ali Ameriško združenje naturopatskih zdravnikov poiskati zeliščarja ali naturopata na vašem območju.
Več o zeliščih in začimbah
- Kako gojiti zeliščni vrt v 5 preprostih korakih
- Nasveti za gojenje in kuhanje z lastnimi zelišči
- 7 super začimb za super zdravje
