"Tako, da sploh ne smeš jesti nič zabavnega, kajne?" pravi naš natakar z usmiljenim nasmehom z roko, postavljeno nad beležnico.
"Ne," pravi moj mož, vzdihnil in se namestil na navaden vafelj z jajci in slanino.
Krivo gledam v solato burrata caprese pred seboj, sovražim, da mu niti ne morem ponuditi ugriza oblaku podobnega mozzarella, ker so sveži paradižniki tako sočni in zreli, da so se pod sir. Mi smo veliki delitelji hrane; to počnemo in ubija me, tudi on v tem ne more uživati.
Mislim, kdo je alergičen ali intoleranten za paradižnik? Pa ne samo paradižnik, ampak krompir. In paprike. In jajčevci. Torej, ja, veliko zabavnih stvari.
To je malo znana alergija, ki pa je, ko smo to ugotovili, pomembno vplivala na kakovost našega življenja-na bolje.
Ko sem prvič spoznala svojega moža, ki ga na svojem blogu ljubkovalno imenujem gospod Nomato, je imel migrene, celiakijo in intoleranco za laktozo. Vsaj mislil je, da je, čeprav je bil še vedno nenehno bolan.
Pravzaprav, ko se je pripravljal na drugi uradni test celiakije in vdihoval vsako hrano, ki jo je imel je bil leta zavrnjen (bil sem tam, ko je naredil svoj seznam - bilo je kot otrok na božiču!), pravzaprav čutila bolje kot je bil na dieti brez glutena. Seveda je bil test negativen - brez celiakije. Zdravnik je na tem mestu dvignil roke in možu povedal, da je sam.
Ko je začel obiskovati medicinsko šolo, je grozno jedel. Saj poznate študente - istih pet stvari vedno znova! Kljub temu se je počutil bolje - izjemno bolje.
Šele ko sem se mu pridružil in začel kuhati resnično hrana - lazanje, meso in krompir - da je spet zbolel. Naredili smo hitro iskanje v Googlu in vse je kliknilo. Šalimo se, da sem ga počasi zastrupljal s smrtonosno velevniko.
In veste kaj? Ko smo jih popolnoma izrezali, so se njegovi simptomi skoraj takoj izboljšali. Nič več IBS. Prenehal je jemati zdravila proti migreni. Najboljši del? Ni prenašal laktoze! Lahko je pojedel ves sir, ki ga je hotel.
Kaj imajo skupnega paradižnik, paprika in krompir?
Paradižnik, paprika in krompir - pa tudi jajčevci in tobak - so vsi del družine rastlin, solanacaea.
Pravi zlikovec je "solanin", glikoalkaloid, ki ga najdemo v vseh rastlinah solanacaea. V bolj koncentriranih oblikah je to nevaren toksin, ki stoji za zelenim krompirjem in "smrtonosno velevniko" - pravi strup. Večina ljudi nima težav s prebavo solanina, toda za nekatere, zlasti tiste z avtoimunskimi boleznimi ali vnetnim tkivom, kot je na primer artritis, je to lahko resna težava.
Kako izgleda alergija ali intoleranca na veleprodajo?
Na žalost, ker ni znana alergija, mnogi ljudje trpijo zaradi različnih simptomov, ki jih je mogoče izslediti pri težavah s solaninom.
Najpogostejši simptomi vključujejo:
- Sindrom razdražljivega črevesa
- Lahko prispevajo k poslabšanju črevesja ali ga poslabšajo
- Bolečina ali togost artritisa
- Migrenski glavoboli
- Slabost
- Slaba prebava
- Napihnjenost
- Črevesne stiske in krči
- Nespečnost
- Depresija ali nihanje razpoloženja
Včasih hrana alergije niso edinstveni, simptome pa lahko povzroči en ali več alergenov.
Če sumite, da imate alergijo ali intoleranco na veverico, se posvetujte s svojim zdravnikom, preden se najprej potopite v dieto brez veleverja! Večino ljudi solanin v majhnih količinah zlahka prebavi.
To je prvi del serije o alergijah na nočni les in intolerancah. Več sledi!
Če bi radi prebrali več o intolerancah in alergijah na vesolje, pojdite na mojo spletno stran, http://isaynomato.com
