Brstični ohrovt lahko včasih dobi slab glas. Slišali ste (ali doživeli), da smešno dišijo ali da postanejo kašasti. No, morda je to posledica njihovega kuhanja. Za en preprost trik jih na hitro popecite v ponvi na oljčnem olju nekaj minut na močnem ognju. Ne bodo dobili faktorja kaše ali smradu. Toda brstični ohrovt je več kot to, kar ste videli v preteklosti.
Močna zelenjava
Kot jesenski izdelek boste zagotovo videli brstični ohrovt na vseh lokalnih trgih. Če ste se jim izogibali, bi jih morali res še enkrat poizkusiti! Brstični ohrovt je del družine križnic (drugi člani vključujejo rukolo, brokoli, bok choy, zelje, cvetača in redkev, če naštejemo le nekaj) in so polni vlaknin, vitaminov (A, C in K) in folata.
Vitamini v brstičnem ohrovtu pomagajo pri zagotavljanju zdravega imunskega sistema, preprečujejo hipertenzijo, znižujejo krvni tlak in pomagajo ohranjati zdrave kosti, zobe in oči. Vau! Govorite o zelenjavni elektrarni!
Bodite malo ustvarjalni za nov okus
Večina ljudi je slišala ali doživela tudi klasično jed iz brstičnega ohrovta, pripravljeno s panceto. No, za ponedeljek brez mesa se brstični ohrovt malo prelevi, postrežemo ga v juhi in prelijemo z fantastičen lešnikov pesto - precej obraz iz zelene zelenjave, ki ste jo nekoč poznali (in morda) izognili).
Pesto je tako enostavna stvar, ki jo je treba pripraviti v kratkem času. Ali ste vedeli, da lahko kot drugo sestavino pesto uporabite šparglje, špinačo, ohrovt in grah (med drugim)? Ta različica se razlikuje tudi od standardnih receptov, saj se opira na lešnike kot svojo glavno sestavino in dodaja oreškov okus, ki se odlično ujema z juho brstičnega ohrovta.
Juha iz pečenega brstičnega ohrovta z lešnikovim pestom
Recept z dovoljenjem iVillage in Rori Trovato
Služi od 4 do 6 oseb
Sestavine:
Juha
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 funt brstičnega ohrovta, spodnji del obrezan in ohrovt prepolovljen
- 2 stroka česna, prepolovljena
- 4 skodelice zelenjavne zaloge
- 3/4 skodelice težke smetane
- Sol in poper po okusu
Pesto
- 1/2 skodelice opečenih lešnikov
- 1 majhen strok česna
- 1/3 skodelice olivnega olja
- 2 žlici parmezana
- Sol po okusu
Navodila:
Juha
- Pečico segrejte na 425 stopinj F. Oljčno olje, brstični ohrovt in česen združite v veliki skledi in premešajte. Položimo na pekač in pražimo, dokler kalčki niso opečeni in listi rahlo porjavijo, približno 15 minut. Med kuhanjem enkrat ali dvakrat obrnite.
- Odstranite in dodajte v veliko ponev z juho in smetano. Zavremo, zmanjšamo ogenj na srednje nizko in pustimo vreti 20 minut. Zmes pire do gladkega. Po okusu dodajte sol in poper.
Pesto
- Združite vse sestavine v kuhinjskem predelovalniku, dokler niso gladke in začinite s soljo. Vsako skledo juhe okrasite s pestom.
Več informacij o ponedeljku brez mesa
Preden greste brez mesa, razmislite o teh enostavnih zamenjavah iz Ponedeljek brez mesa organizacija:
- Namesto da bi jedli sesekljano slanino na solati, uporabite sesekljane oreščke ali sončnična semena.
- Namesto piščančje juhe, poskusite juho iz graha ali mornarskega fižola.
- Namesto hamburgerja, jejte sojin ali zelenjavni hamburger.
- Namesto testenin z mesno omako, postrezite testenine s fižolom cannellini.
Oglejte si ta seznam "Premikalniki in stresalniki" ki se pridružujejo gibanju brez mesa v ponedeljek, med drugim:
- Kuharski kanal
- Robin Roberts iz Dobro jutro Amerika
- Podjetnik in hip hop mogul Russell Simmons
- Zabava Jessica Simpson
- AARP
- Oprah
- Univerza Johns Hopkins
Pazi: Sovražiš brstični ohrovt? To je genetsko!
Če sovražite okus brstičnega ohrovta, je to verjetno genetsko. Dokažite to svoji mami in očetu z odprtokodnim projektom PCR podjetja Pro Biotech!
Več funkcij in receptov v ponedeljek brez mesa
Ponedeljkov mediteranski slog brez mesa
Ječmen iz korenja in gob
Recepti za squash za sezono
Ponedeljek brez mesa: Kaj je novica?
Začnite teden s pizza zabavo
