Za spreminjanje navadnega belega riža v kremasto in dekadentno sladico ne potrebujete čarobne palice. Ta sezonski rižev puding ni nič takega kot rižev puding, ki ga je naredila babica.
Če bi me vprašali, kako rad imam rižev puding, preden sem naredil to sladico brez glutena, nisem prepričan, kaj bi rekel. To je sladica, o kateri nikoli nisem razmišljal. Zdaj? Mislim, da bi to lahko bil novi jesenski favorit, ki je kremast, sladek, trpek in hrustljav.
Zaradi tega recepta za brezglutenske brusnično-pomarančne riževe pudinge s kandiranimi lešniki je tako sladka in kremasta osnova, ki je rižev puding. Rjavi sladkor, mleko in nekaj drugih dobrot skupaj spremenijo navaden riž v karkoli drugega kot v navadno jed.
Brusnično-pomarančna omaka je nekoliko pikantna (ki odlično dopolnjuje sladkani riž) in sladici zagotovo prinese živahno barvo. Za piko na i pa seveda kandirane oreščke. Uporabil sem lešnike, toda skoraj vsaka vrsta orehov bi bila v redu. Preprosto jih je združiti in dodajo malo škripanja. To sladico postrezite v prozornem kozarcu za lepo predstavitev.
Opomba: Gluten najdemo v številnih različnih živilih in izdelkih, od kečapa do sojine omake do sladkarij in začimb. Medtem ko SheKnows poskuša zagotoviti, da so ti recepti brez glutena, pozorno preberite oznake sestavin vseh živil in živilskih izdelkov, ki jih uporabljate za te recepte, da se prepričate, da so tudi brez glutena.
Brezglutenski brusnično-pomarančni rižev puding s receptom kandiranih lešnikov
Tej čudoviti sladici iz riževega pudinga dodajte preliv svoje najljubše oreščke. Če želite, jih lahko celo vključite v plasti. Te jedi postrezite za priložnostno druženje ali kot posebno počitniško poslastico.
Služi 4
Čas priprave: 5 minut | Čas kuhanja: 1 ura 5 minut | Čas neaktivnosti: 20 minut | Skupni čas: 1 ura 30 minut
Sestavine:
Za rižev puding
- 2/3 skodelice nekuhanega belega riža
- 3-1/4 skodelice mleka
- 1/4 skodelice pakiranega rjavega sladkorja
- 1-1/2 žlici masla
- 1/8 čajne žličke soli
- 1/2 žlice pomarančne lupine
Za brusnično-pomarančno omako
- 8 unč svežih brusnic
- 5 žlic pomarančnega soka
- 1/2 skodelice sladkorja in še več po okusu
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mletega ingverja
- 1/2 žlice pomarančne lupine, kot okras
- Oranžni segmenti, narezani na drobno, kot okras
Za kandirane oreščke
- 3 žlice lešnikov
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici javorjevega sirupa
- 1 žlica masla
Navodila:
Za rižev puding
- V ponev na zmernem ognju dodamo mleko, riž, maslo, sol, rjavi sladkor, cimet in ingver. Zmešajte, da se rjavi sladkor raztopi in raztopi.
- Ko mešanica začne vreti in se v njej pojavijo majhni mehurčki, ponev pokrijemo in jo segrejemo na majhnem ognju. Kuhajte 1 uro. Odstranite z ognja in vmešajte pomarančno lupino. Ohladimo na sobno temperaturo.
Za brusnično-pomarančno omako
- Ko se rižev puding ohladi, v ponev na srednjem ognju dodajte brusnice, pomarančni sok, sladkor, cimet in ingver. Kuhajte in mešajte približno 15 minut. Brusnice bodo med kuhanjem pokale.
- Odstranite z ognja in zmes skozi mrežasto cedilo stisnite v posodo. Koščke brusnice zavrzite.
- Omako odstavimo. Omaki boste morda želeli dodati še malo sladkorja, da jo sladkate po svojem okusu.
Za kandirane oreščke
- V ponev na majhnem ognju dodamo rjavi sladkor, javorjev sirup in maslo. Mešajte, da se maslo stopi in raztopi rjavi sladkor.
- Dodamo lešnike, premešamo, da se premažejo, in odstavimo z ognja. Dati na stran.
Za sestavljanje
- V kozarec za serviranje dodajte debelo plast riževega pudinga. Na vrh položite nekaj brusnično-pomarančne omake, nato pa še drugo plast riževega pudinga.
- Na vrh položite žličko omake in okrasite s kandiranimi lešniki, nekaj kosi pomaranče in malo pomarančne lupine.
Več receptov brez glutena
Bučni čajni kolački z vanilijevo glazuro in mandlji, prevlečenimi z javorjem
Sladoledne bonbone iz bučne pite
Borovničevo-kokosove ploščice
