Poletje na krožniku: Limonski piščanec na žaru z nektarino-kuskusno solato-SheKnows

Poletje nam daje bogastvo svežih pridelkov, ki jih lahko uživamo vso sezono, in eden mojih najljubših načinov, kako v večerjo vključiti poletno sadje, je ta solata iz nektarine in kuskusa.

Sorodna zgodba. Rachael Ray je pravkar delila enostavno balzamično piščančjo marinado, ki popolnoma nadomešča našo omako z žara

Za ta lahek in svež obrok sem piščančje prsi mariniral v svežem limoninem soku, nekaj strokih mletega česna in olivnem olju. Namesto da bi stal zunaj v grozljivi vročini v Arizoni, sem uporabil svojo litoželezno posodo za žar v zaprtih prostorih, da sem svojega piščanca na žaru spekel do sočne popolnosti (vendar lahko tudi prižgete svoj žar).

Piščanca na žaru postrezite skupaj z osvežujočo kuskusno solato, polno sočnih nektarin in hrustljave zelenjave, ki jo pretlačite v lahkem belem balzamičnem prelivu. Poletje je na krožniku.

Limonski piščanec na žaru s kuskusno solato

Ta limonasti piščanec na žaru postrežemo poleg lahke in sadne solate iz nektarine in kuskusa z belim balzamičnim prelivom.

Služi 4

Čas priprave: 20 minut | Čas neaktivnosti: 30 minut | Čas kuhanja: 12 minut | Skupni čas: 1 ura 2 minuti

Sestavine:

Za piščanca

• 4 piščančje prsi brez kosti in kože
• 2 Meyerjevi limoni, sočno
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 4 stroki česna, mleti
• Sol in poper, po okusu

Za solato iz nektarine in kuskusa

• 1 skodelica kuhanega kuskusa
• 2 veliki nektarini, narezani na kocke
• 1/4 skodelice narezane zelene čebule
• 1/4 majhne rdeče čebule, mleto
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 1 skodelica sveže otroške špinače
• 4 unče svežega mocarela sira, narezanega na kocke
• 1 velik peščica listov sveže bazilike, tanko narezanih
• 1/4 skodelice belega balzamičnega preliva ali drugega preliva na osnovi kisa

Navodila:

1. V vrečko z zadrgo dodajte piščanca, limonin sok, olivno olje in česen. Vrečko pretresite, da se piščanec enakomerno prekrije, in pustite, da se marinira v hladilniku 30 minut ali dlje.
2. Ponev za žar segrejte na zmernem ognju in piščanca odstranite iz vrečke. Začinite s soljo in poprom, nato piščanca položite v ponev in pecite na žaru 5 do 6 minut na vsaki strani ali dokler sredice piščančjih prsi niso več rožnate.
3. V posodi za mešanje združite vse sestavine za kuskusno solato.
4. Po vrhu pokapajte balzamični preliv in dobro premešajte, da se vse sestavine povežejo.
5. Na krožnik stresemo želeno količino solate in postrežemo s toplim kosom piščanca na žaru.
6. Preostalo solato ali piščanca hranite v nepredušni posodi do 2 dni v hladilniku.

Več receptov za piščanca na žaru

Dr Pepper-mariniran piščanec na žaru
Piščanec na žaru s kivi salso
Piščančji kebab na žaru z medom