Zjutraj se je včasih težko zbuditi. To še posebej velja, ko je vreme hladnejše, jutra temnejša in "samo še ena minuta" spanja je najbolj zaželena stvar, ki si jo lahko zamislite na tej strani, je zmagati na loteriji in se preseliti v enega od tistih nadvodnih bungalovov v the Maldivi. Ahem. A lep zajtrk in lonček kave lahko naredita čudeže, da jutra naredita bolj sprejemljiva. Še posebej imamo radi zajtrke s svetlimi in sončnimi okusi, kot je ta recept za mafine z limoninimi mandlji od Giada De Laurentiis. Še bolje? Ti kolački so neverjetno vlažni zahvaljujoč skrivni sestavini: siru!
Oglejte si to objavo na Instagramu
Privoščite si zajtrk (ali okusne prigrizke!) Ves teden, tako da danes pripravite Nonnine mafine iz ricotte z mandljevo limono! TBH, verjetno ne bo trajalo več kot nekaj dni, vendar je vseeno dobra ideja. Zgrabi #recipe na povezavi do profila!
Objava, ki jo je dal v skupno rabo Giadzy (@thegiadzy) dalje
Ampak ne govorimo o funky italijanskem siru, kot sta Taleggio ali Parmigiano-Reggiano. Govorimo o ricotti.
Veliko receptov za kolačke in hitre kruhe uporablja neko obliko mleka za dodajanje bogate vlage, pogosto jogurt ali kislo smetano. Toda za De Laurentiisov recept, ki ga navdihuje Italijan, je blaga, mlečna ricotta izbira.
Običajno ne pomislimo, da bi sir združili s sladkarijami, vendar se v tem receptu tako dobro obnese (rikota pa receptu doda tudi beljakovine, zato vas bodo ti kolački res napolnili do kosila). Skupaj z maslom in jajcem ti kolački nimajo možnosti, da bi bili suhi in drobljivi.
Recept je začinjen s svežim limoninim sokom, sveže naribano limonino lupinico (iz dveh limon, da veste, da mislita poslovno) in le kančkom mandljevega ekstrakta. Oporna aroma limone in mandljev, ki napolni vašo hišo, ko se pečejo mafini, je skorajda vredna samega vonja.
Tako kot pri vseh italijanskih pekovskih izdelkih menimo, da bi bil ta recept popoln par z nekaj espressa - ali morda s katerim od De Laurentiisovih shakeratos ali Italijanska kava dalgona. Kakor koli ga združite, to je zajtrk, zaradi katerega se zbudimo zjutraj.
Preden greste, se odjavite naša galerija spodaj:
