Solata Tabbouleh je glavna sestavina na Bližnjem vzhodu. Svež peteršilj in meta potresemo s hrustljavimi kumarami in na kocke narezanim paradižnikom v ostrem limoninem prelivu. Če v tem receptu zamenjate tradicionalno bulgur pšenico s kvinojo, je to solata brez glutena, v kateri lahko uživajo vsi.
Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen
Ta solata je tako okusna. Ko pomislite na peteršilj, ga običajno pomislite kot okras za druge jedi. Tukaj ga uporabljamo kot poudarek v receptu in ne kot okras. Peteršilj daje solati zeleno travnato aromo in je pravzaprav dober za vas. Sladki paradižnik in hrustljave kumare dodajo popolno teksturo, limonin preliv pa mu da žig.
Recept za domači tabbouleh s kvinojo in svežo limono
Služi 6
Sestavine:
Za preliv
- 2 žlici svežega limoninega soka
- 1 velik strok česna, mleto
- 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- Sveže mleti črni poper
Za solato
- 1/4 skodelice kvinoje, kuhano
- 1 velika vroča kumara, narezana na kocke
- 1 pinta češnjevega paradižnika, mleto
- 2/3 skodelice ploskega peteršilja, drobno sesekljanega
- 1/4 skodelice sveže mete, drobno sesekljane
- 3 čebulice, zelo tanko narezane
- Sol in poper po okusu
Navodila:
- V skledi zmešamo limonin sok, olivno olje in česen ter začinimo s soljo in poprom.
- V posodo za mešanje dodamo kvinojo, kumare, paradižnik, peteršilj, meto in čebulice. Dodajte preliv in zelo dobro premešajte. Pustite, da se ohladi nekaj ur, da se okusi mešajo. Preden postrežete, solato še enkrat premešajte in takoj postrezite.
Več idej, ki jih navdihuje Bližnji vzhod
Bližnjevzhodna pita solata iz tune
Bližnjevzhodni začimbni rub
Bližnjevzhodni navdih Garbanzo
