Recepti za zabave Oskarja - SheKnows

Moët & Chandon se vrača kot ekskluzivni šampanjec Oskarja, in sodelovali z domačo zabavno strokovnjakinjo Katie Lee. Pripravila je nekaj preprostih receptov za vašo zabavo ob podelitvi oskarjev.

Sorodna zgodba. Chili Marthe Stewart postane bogat, krepkega okusa iz te skrivne sestavine

Od hrane do mode Katie povzame svoj slog s svojimi tremi C - priložnostnimi in udobnimi s pridihom mode. Svoj kulinarični pristop označuje kot "zavestno uživanje". Pojasnjuje: "Če jeste tisto, kar jeste, morate vedeti, kaj jeste, od kod prihaja in kako je bila vzgojena."

Mini sendviči s sirom na žaru s tartufi

Sestavine

• 8 rezin brioša ali francoskega kruha (debeline približno 1/4 palca)
• 1/4 skodelice masla iz tartufov, zmehčanega na sobno temperaturo
• 4 rezine gruyere sira (približno 1/4 palca debele)

Navodila

1. Vsako rezino kruha namažite z obeh strani z maslom iz tartufov; na 4 rezine kruha položite 1 rezino sira, na vrh pa preostale 4 rezine kruha.
2. V ponvi proti zlepljenju na zmernem ognju pecite sendviče na žaru, dokler se sir ne stopi, približno 2 minuti na stran; vzamemo iz ponve in pustimo stati približno 1 minuto; iz vsakega sendviča narežemo skorje in narežemo na četrtine.

Polnjene gobe

Sestavine

• 1 kilogram gob belega gumba, odstranjena stebla
• 1/2 funtov v razsutem stanju italijanska sladka klobasa (ali povezave z odstranjenimi ovojnicami)
• 1/3 skodelice naribanega parmezana
• 1/4 skodelice krušnih drobtin
• 2 žlici mletega peteršilja.

Navodila

1. Združite zadnje štiri sestavine in z žlico razrežite v votline gob; pečemo pri 350 stopinjah 30 minut tik pred serviranjem.

Namaz iz gavde in kozjega sira

Sestavine

• 1, 11-unčni hlod svežega kozjega sira, zmehčan
• 4-unčni gouda sir, grobo narezan (1 pakirana skodelica)
• 1/2 skodelice majoneze
• 1/4 skodelice odcejenega pimientosa v kozarcih, grobo sesekljanega
• 2 čebula, tanko narezana
• 1 žlica sladkega vložka iz kozarca
• 1 čajna žlička čebule v prahu
• 1 čajna žlička tabasca
• Sol in sveže mleti poper
• Cruditéji in krekerji, za serviranje

Navodila

V srednji skledi z leseno žlico zmešajte kozji sir z gaudo, majonezo, pimentosom, čebulicami, kislim kumarom, čebulo v prahu in tabaskom ter začinite s soljo in poprom; sir pimiento prenesite v skledo in postrezite z redkvico in zelenimi rebri.

Piščančji satay v pečici

Sestavine

• 1 1/2 kilograma piščančjih prsi brez kosti in kože, narezanih na trakove
• 1/3 skodelice dijonske gorčice
• 4 skodelice koruznih kosmičev
• 1 čajna žlička košer soli
• 1/4 čajne žličke česna v prahu
• 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• Sladko -kisla omaka, za serviranje
• Posebna oprema: nabodala

Navodila

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema.
2. Piščančje koščke nabodite na nabodala, pri tem pa vbodite meso v meso in iz njega; s čopičem za pecivo vsak kos piščanca premažite z dijonsko gorčico.
3. V kuhinjskem predelovalniku zmešajte koruzne kosmiče, sol, česen v prahu in poper; utrip do grobega obroka in prenos v plitvo posodo; vsako piščančje nabodalo potopite v mešanico koruznih kosmičev, dokler ni enakomerno prevlečeno; položite na pripravljen pekač in pecite, dokler ni pečeno, 8 do 10 minut. Postrezite s kislo sladko omako.

>> Piščančji satay z arašidovo omako

Devivirana jajca s kaviarjem

Sestavine

• 1 ducat velikih jajc
• 2 žlici belega kisa
• 1 skodelica majoneze
• 1 žlica rumene gorčice
• 1 čajna žlička limoninega soka
• 1/4 čajne žličke soli
• 2-unčni ameriški kaviar

Navodila

1. Jajca dajte v zalogo in prelijte z vodo; dodajte kis in na močnem ognju zavrite; izklopite ogenj in pokrijte; pustite sedeti 15 do 18 minut; odcedite vodo. Ko se dovolj ohladi, se lupine odstranijo.
2. Vsako jajce po dolžini razrežite na pol; odstranite rumenjake in jih položite v kuhalnik; rumenjakom dodamo majonezo, gorčico, limonin sok in sol; mešajte do gladkega; rumenjakovo mešanico zavijte v plastično vrečko, s škarjami odrežite konec vrečke; vrečko uporabite kot slaščičarsko vrečko, da zmes rumenjaka prelijete v beljake in na vsako jajce žlico prilijete majhno količino kaviarja.

*Različica: Namesto kaviarja okrasite vsako jajce z majhnim kosom dimljenega lososa in ga potresite z drobnjakom.

>> Začinjena jajca

Koruza iz kotlovca Chili Orange

Sestavine

• 3/4 skodelice kokic
• 1/4 skodelice olja repice
• 3 žlice sladkorja
• 1 žlica čilija v prahu
• 2 žlički košer soli
• 2 žlici masla, stopljeno
• 1 čajna žlička pomarančne lupine

Navodila

V velikem loncu ali loncu s tesno prilegajočim pokrovom na zmernem ognju združite kokice, olje, sladkor, čili v prahu in sol; nenehno stresati. Ko začnejo kokice poparjati, znižajte temperaturo na srednje nizko; nadaljujte s tresenjem, dokler se pokanje ne upočasni; prenesite v skledo in pokapajte s stopljenim maslom in pomarančno lupino; metati v plašč.

Več o oskarjih

• Koktajli iz šampanjca Oskarja
• Koktajli, ki jih navdihujejo Oskarji 2011
• Nominacije za oskarja 2011: vpogled v oskarje