Iščete okusne načine za povečanje proračuna v teh praznikih? Nagrajeni vinski svetovalec Brad Haskel iz restavracije z morskimi sadeži Queens London Lennies deli svoje najboljše počitniške nasvete, kako piti vino, se veseliti in prihraniti denar.
Praznični nasveti za varčnega enofila
Izbira vin za mnoge ljudi je izziv in ne le med počitnicami ali v tem posebej zaostrenem gospodarstvu.
Z možnostmi rdeče, bele in vrtnice, skupaj z veliko paleto vin, vinarijami in - ne pozabite - cenami, bi lahko zdi se, da je lažje zapreti oči v »oddelku za poceni vino« in pobrati za tisto, za kar upate, da je sprejemljiva steklenica, ki prihrani denar vino.
Vendar pa je pitje slabe steklenice vina, ne glede na prihranjeni denar, komaj vredno skromne cene - in kako praznični ste lahko v resnici, če je vsak požirek v osnovi kislo grozdje? Haskel (ki je zelo podoben Stransko zvezdnik Paul Giamatti) pravi, da lahko s temi šestimi proračunom prijaznimi nasveti opazite odlično ugodno steklenico prazničnega vina. Če želite, ga poimenujte "nasveti grozdja".
1. Poiščite skrite dragulje
Haskel priporoča vina iz manj znanih regij, kot so Argentina, Avstrija, Grčija, Južna Afrika, Izrael in na državnem območju Long Island. Pravi: »Svet vina je poln čudovitih ponudb, ki se prodajajo po odličnih cenah. Nekatere najboljše vrednosti ne prihajajo iz trendovskih regij, ampak iz držav in regij, ki se osredotočajo na trajnost komercialna proizvodnja vina. " Bonus: Neodkrite regije proizvajajo nekaj najboljših vin na svetu, napihnjene cene pa ne vključeno.
2. Zvijača - preberite zadnjo oznako
Uvozniki vina so pogosto navedeni na zadnjih oznakah vinskih steklenic in na vinskih seznamih, zato iščejo tisti, ki jim zaupate, je enostaven trik, ki ga celo strokovnjaki uporabljajo za pametne izbire, pravi Haskel. Predlaga nekatere bolj priljubljene uvoznike, ki ponujajo odlična vina po ugodnih cenah, kot so Robert Kacher Selections, Winebow, Kermit Lynch, Michael Skurnik, Terry Theise in Polaner.
3. Spoznajte svojo vrsto vina
Čeprav to zahteva, da naredite nekaj raziskav o svojem osebnem okusu, vam lahko vedenje, kaj vam je všeč in kaj ne, pomaga najti vina, ki imajo velike vrednote - in odličnega okusa. Haskel priporoča, da se, preden se odpravite v lokalno vinoteko, odločite, ali imate radi hrastova ali neokrnjena vina, polna ali srednje polna vina, sladka ali suha vina. Dodaja: "Ti preprosti kazalniki bodo vašemu sommelierju in/ali prodajalcu vina pomagali prepoznati vina velike vrednosti, ki bodo ustrezala vašemu okusu in vaši denarnici."
4. Naj bo v družini
Za mnoge velike proizvajalce vina je vinarstvo družinsko podjetje. Strokovnjaki in tradicija vinarstva se prenašajo med generacijami, zato sledijo družinskemu drevesu proizvajalca vina vina (kar pomeni nove ali posebne etikete) so eden od načinov za iskanje vin velike vrednosti, ki so ustvarjena v slogu, ki vam je všeč in zaupanje. Haskel pojasnjuje: »Bill Arbios, vinar za vinograde Lyeth v okrožju Sonoma, je odličen primer. Po dolgih letih z Lyethom se je Bill razšel s svojo ženo in ustvaril dve manjši založbi: Arbios in Praxis. Njegovo poznavanje regije Sonoma in njegov odnos z vrhunskimi pridelovalci verjetno stavijo, da bodo njegova nova vina tako dobra kot njegova stara - in prodana le za delček cene. "
5. Priredite slepo degustacijo vin
Priredite praznično degustacijo vin, da se iz prve roke naučite in svoje goste naučite, da cena ni vedno dober pokazatelj resnične vrednosti vina. Haskel pravi, da se splača raziskati široko paleto stilov in proizvajalcev, ki jih ponuja regija, namesto da preprosto lovijo velika imena. »Postavljanje vin iz določene regije, ne glede na ceno, je lahko odpiranje oči. Pogosto so visoke cene bolj pokazatelj vrednosti nepremičnin kleti kot kakovosti vina, ki ga pridela. Splača se raziskati široko paleto stilov in proizvajalcev, ki jih ponuja regija, namesto da preprosto lovijo velika imena, «dodaja.
6. Poiščite nasvet gurujev grozdja
Haskel pravi, da so restavracije in trgovci na drobno, specializirani za proizvajalce butikov, vaš najboljši vir za cenovno ugodne predloge za vino. Dodaja: "Butične vinske kleti ponujajo nekatera najboljša razmerja med vrednostjo in kakovostjo, [in] sommelierji in trgovci z vinom, ki jih poznajo butiki, pa nikoli ne primanjkujejo predlogov novih vin, ki jih je treba poskusiti." Torej Preden se odpravite na lov na dragocena vina, si omislite proizvajalca, slog ali regijo, ki vam je všeč, in dovolite, da vas "grozdne guruje" seznanijo z vašim popolnim-in proračunu prijaznim-počitniškim vinom.
Najboljša ugodna počitniška vina po ugodnih cenah
Še vedno izgubljate, katera vina naj poberem v teh praznikih? Tu so trije najboljši prazniki Haskela.
Giesen "Estate" Sauvignon Blanc 2006 (Marlborough, Nova Zelandija) $13.49
Haskel dodaja: "To ni vaš tipičen Marlborough Sauvignon Blanc" grenivke v vašem obrazu ". Je subtilen in uravnotežen, cena pa ustreza njegovi slani občutljivosti. "
Sakonnet Vidal Blanc 2007 (Little Compton, Rhode Island) $10.99
Haskel pravi, da je to nenavadna sorta, ki si je večina ne bi mislila poskusiti. Vendar pa je to odlična varčna alternativa dražjim Reislingom. Pojasnjuje: "To je uravnoteženo, aromatično belo vino, ki se odlično ujema z vrsto prazničnih dobrot - cena pa je sama po sebi."
Corte Rugolin Valpolicella 2006 (Veneto, Italija) $10.32
Italijanska regija Veneto že stoletja prideluje vino, vendar njegova vina nimajo enakih visokih cen kot njene komercialne sosede v Toskani in Piemontu. Haskelu je to vino všeč, ker je "svetlo, začinjeno rdeče, ki opravi delo, ne da bi vam izpraznilo denarnico."
Tukaj je še nekaj prazničnih pijač, ki jih lahko srkate in okusite
Pisani koktajli za praznike
Praznični izbori šampanjca in vina
Štirje moktaili, ki jih ne smete zamuditi
