Keď sa pozriem späť na moju svadbu o tri roky neskôr, je niekoľko vecí, ktoré by som zmenil. Jednak by som minul oveľa menej peňazí. Bolo to elegantné, krásne a úžasné, ale stále niečo splácame. Preto, keby som sa mohol vrátiť v čase, pridal by som do svojho dňa viac domácich kúskov vrátane koláča. Výroba vlastného koláča nemusí byť zdrvujúca, najmä ak máte malú záležitosť. A ak je vaša svadba v lete, prečo neskúsiť urobiť tento ľahký pomaranč, ricottu a medovník?
Tento nádherný koláč je dostatočne elegantný na každú svadbu, ale je dostatočne jednoduchý na to, aby sa oň mohol pokúsiť aj neskúsený pekár. Čerstvé chute pomaranča a medu v spojení so smotanovou, pikantnou náplňou zo syra ricotta robia sladký a letný koláč, po ktorom budú vaši hostia slintať.
Na začiatok jednoducho zmiešajte svoju tortovú zmes so všetkými nižšie uvedenými ingredienciami. Dosť ľahké, nie? Potom, čo premiešate, nalejte cesto do pripravených foriem a pečte, kým nie je mäkké, nadýchané a chutné.
Potom musíte svoje koláče nechať chvíľu vychladnúť - napríklad hodinu - aby sa zlá poleva neroztopila. Potom, čo vychladnú, vrcholy mierne odrežte, aby boli koláče vyrovnané a vytvorte krásne dvojvrstvové majstrovské dielo.
Potom, čo sú vaše koláče vychladnuté, pripravte si lahodnú tvarohovú plnku. Ricotta a pomaranč tvoria túto neuveriteľnú kombináciu, o ktorej ste si nikdy nemysleli, že môže fungovať tak dobre.
Akonáhle je náplň hotová, navrchu spodnej vrstvy nanajvýš statným kopčekom. Páči sa mi to, veľmi statný. Chcete, aby každé sústo hotového výrobku malo túto dekadentne lahodnú chuť. (Alebo to môžete jesť lyžičkou sami, čo funguje tiež.)
Po plnení navrstvíme nadýchaný koláč veľkou, statnou lyžicou domácej vanilkovej polevy. To znamená, že ak sa vám nepodarí zjesť polevu priamo z misky špachtľou. Neurobil som to, len aby ste vedeli.
Pokiaľ nie sú vaši svadobní hostia v poriadku s veľkým polevou polevy, mali by ste ju pravdepodobne natrieť celým koláčom. Potom, keď je namrznutý, na vrch koláča dajte pomarančovú kôru a čerstvé plátky pomaranča. Úplne ľahké, prirodzené a nádherné.
A potom, keď je pripravené, nakrájajte ho na kúsky a podávajte svojim hosťom. Alebo jednoducho zjedzte celú vec sami.
Recept na svadobnú tortu z pomaranča, medu a ricotty
Slúži 14-16
Zloženie:
Na koláč
- 2-1/3 šálky tortovej múky
- 1-1/2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1-2/3 šálky bieleho cukru
- 2-1/2 lyžice medu
- 2 lyžice čerstvej pomarančovej kôry
- 3/4 šálky nesoleného masla, zmäkčené
- 1/4 šálky nesladenej jablkovej omáčky
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1/2 šálky cmaru
- 1/2 šálky gréckeho jogurtu
- 2 veľké žĺtky
- 3 vajcia
Na náplň
- 16 uncí syr ricotta
- 1/2 šálky práškového cukru
- 2 čajové lyžičky mletej škorice
- 1 lyžica medu
- 2-1/2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 2 lyžice pomarančovej kôry
Na polevu
- 1 šálka zmäknutého masla (2 tyčinky)
- 3-1/2 až 4 šálky práškového cukru
- 1 vanilkový lusk, oškrabaný
- 3 lyžice smotany
- Kôra z 1 pomaranča
- Plátky pomaranča na ozdobu
- Čokoláda z bielej čokolády
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Dve okrúhle tortové formy s rozmermi 8 x 8 palcov vymastite nepriľnavým sprejom na varenie a odložte ich nabok.
- V miske stojankového mixéra vyšľahajte maslo, cukor, med, jablkovú šťavu, pomarančovú kôru a vanilkový extrakt dokopy. Po jednom pridajte vajíčka a žĺtky a po každom pridaní zoškrabte po stranách.
- V ďalšej miske zmiešajte tortovú múku, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. Pridajte zmes múky k zmesi cukru, striedavo s cmarom a gréckym jogurtom, ale múkou nekončite.
- Tortové cesto opatrne nalejte do 2 pripravených foriem. Vrchné časti uhladíme špajdľou a pečieme asi 26 až 28 minút, alebo kým nie sú zlaté a špáradlo vložené do stredu čisté.
- Koláče nechajte asi 15 minút vychladnúť na panviciach, potom ich vyberte z panvíc a nechajte vychladnúť na mriežke.
- Kým koláče vychladnú, pripravte náplň zmiešaním syra ricotta, medu, práškového cukru, škorice a vanilkového extraktu. Premiešame, aby sa spojili, a potom primiešame pomarančovú kôru.
- Akonáhle sú koláče úplne vychladnuté, vyrovnajte ich miernym odrezaním vrchov. Prvý koláč nalejte plnkou z ricotty a rovnomerne ho rozložte, aby pokryl celý vrch koláčovej vrstvy. Druhý koláč opatrne poukladáme na plnku. Tortu odložíme.
- Polevu urobíme tak, že spolu vyšľaháme maslo, práškový cukor a vanilkový lusk. Krém pridávame po 1 lyžici, kým nie je zmes hustá a nadýchaná (ako krémová masla). Vmiešajte 1 lyžicu pomarančovej kôry.
- 2-vrstvový koláč opatrne zamrazte nadýchanou polevou z vanilkových strukov a vrch a boky koláča hojne zakryte. Okraje koláča posypte pomarančovou kôrou. Do stredu položte niekoľko malých plátkov pomaranča a okraje koláča ozdobte lupienkami z bielej čokolády.
Viac domácich svadobných darčekov
7-Recept na svadobnú pochúťku alebo menej
4 jednoduché recepty na domáci svadobný dezertný bar
Milkshake na svadobnú tortu
