Vegánske menu a recepty na Deň vďakyvzdania - SheKnows

Čo sa vám vybaví, keď sa povie Deň vďakyvzdania? Ak ste ako väčšina ľudí, je to obrovská morka, maslová zemiaková kaša a krémový tvarohový koláč s čerstvou šľahačkou. Aj keď pre tisíce Američanov, ktorí vedú vegánsky životný štýl, môže byť Deň vďakyvzdania náročný, najmä ak nikto vo vašej rodine nežije bez mäsa a mliečnych výrobkov. Ak žijete vegánsky životný štýl, môžete si napriek tomu užiť dovolenku s týmito chutnými, dekadentnými a úplne bez mliečnych výrobkami a vegánmi Recepty na Deň vďakyvzdania!

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň

Pikantná ponuka s bylinkovo ​​korenenou plnkou, smotanovou zemiakovou kašou „čedar“, výdatnou vegánskou čili, javorovými pečenými sladkými zemiakmi a dekadentným vegánskym tvarohovým koláčom. Prineste si jednu z týchto príloh, dezert alebo hlavné jedlo na oslavu vďakyvzdania v tomto roku, aby ste úplne ohromili (a dokonca aj premenili!) Vašu mäsožravú rodinu a priateľov.

Recept na plnku s korením na bylinkách

Táto bylinkovo ​​korenená a čerstvá plnka je dokonalým doplnkom vašej vďakyvzdania. Namiesto masla alebo kuracieho vývaru je táto plnka vyrobená z extra panenského olivového oleja a 100% zeleninového vývaru. Navyše, pridanie čerstvo natrhaného jablka a pražených pekanových orechov z neho robí túto nezabudnuteľnú prílohu!

Výťažok: Asi 6 (1/2 šálky) porcií

Zloženie:

• 3 šálky bylinkovej plnky
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná
• Soľ a korenie, podľa chuti
• 1 stonka zeleru, nakrájaná nadrobno
• 3 lístky čerstvej bazalky, nasekané
• 1 stredne veľké jablko, nakrájané nadrobno
• 1/2 šálky pražených pekanových orechov, nasekaných
• 3/4 až 1 šálka 100% zeleninového vývaru (závisí od preferovanej konzistencie)
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja

Pokyny:

1. V strednej holandskej rúre (alebo woku) zohrejte olej na vysokej teplote. Pridajte cibuľu a zeler. Varte, kým zelenina mierne nezhnedne a nezmäkne. Pridajte plnku, vývar a soľ a korenie. Varíme, kým nie sú všetky kúsky chleba navlhčené.
2. Pridajte nakrájané jablko, lístky bazalky a opečené pekanové orechy, zohrievajte ďalšie dve až tri minúty. Odstráňte z tepla a podávajte s ozdobou čerstvej bazalky.

Krémová cesnaková zemiaková kaša

Tradičná zemiaková kaša je často plnená maslom, kyslou smotanou, mliekom a smotanovým syrom. Tieto vegánske zemiakové kaše sú naj dekadentnejšie, krémové a najchutnejšie zemiaky, aké som kedy robil, a neobsahujú absolútne žiadne mliečne výrobky. Kľúč k týmto úžasným zemiakom? Pridanie vegánskeho smotanového syra, zeleninového vývaru a vegánskeho strúhaného syra. Získate neuveriteľné chute oboch bez pridania mliečnych výrobkov.

Výťažok: Asi 6 (1 šálka) porcií

Zloženie:

• 6 veľkých červenohnedých zemiakov, na štvrtiny
• 4 unce Toffuti lepšie ako smotanový syr
• 4 polievkové lyžice vegánskeho masla (vyskúšajte Earth Balance)
• 1/2 až 3/4 šálky zeleninového vývaru (v závislosti od požadovanej konzistencie)
• 1/2 šálky vegánskeho strúhaného syra čedar (skúste Daiya!)
• 1/2 lyžice cesnakového prášku
• 1/2 lyžice talianskeho korenia
• Liberálne kvapky soli a korenia (podľa preferencie)
• 6 stoniek čerstvej pažítky, nadrobno nakrájanej

Pokyny:

1. Veľký hrniec vody (6-8 šálok) priveďte k varu. Pridajte zemiaky a varte, kým nezmäknú. Opláchnite a vložte späť do panvice.
2. Kým sú zemiaky ešte horúce, rýchlo pracujte, pridajte maslo, zeleninový vývar, smotanový syr a nastrúhaný syr. Ručným mixérom vyšľahajte zemiaky do krémova. Pridajte talianske korenie, cesnakový prášok a pažítku. Zmiešajte soľ a korenie podľa chuti. Užite si to!

Recept na sladké zemiaky z javorového pečiva

S touto neuveriteľnou prílohou určite zapôsobíte. Tento recept na pečené sladké zemiaky je dostatočne sladký na to, aby bol dezertom, ale stále dostatočne slaný na to, aby bol vašou prílohou. Sladký javorový sirup je dokonalým doplnkom výdatnej textúry sladkých zemiakov. Sľubujem vám, že sa z toho okamžite stane vegánska stálica vďakyvzdania.

Výťažky: Asi 6 až 8 (1/2 šálky) porcií

Zloženie:

• 2 kilá sladkých zemiakov, na štvrtiny
• 1/3 šálky čistého javorového sirupu
• 2 lyžice vegánskej maslovej nátierky (skúste Zemská rovnováha je prirodzená šírenie)
• 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• Čerstvo mleté ​​korenie, podľa chuti
• Sprej na pečenie

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. a dno sklenenej zapekacej misy s rozmermi 9 x 13 palcov potrite sprejom na varenie. Sladké zemiaky poukladajte do misky v rovnomernej vrstve.
2. V miske zmiešame javorový sirup, maslovú nátierku, citrónovú šťavu a soľ. Nalejte batáty na zemiaky, kým nie sú úplne obalené.
3. Prikryjeme a pečieme 15 minút, kým zemiaky nie sú mäkké. (Váš dom bude úžasne voňať.)

Pikantný vegánsky recept na čili

Jednou výhodou vegánstva je, že skutočne môžete spestriť ponuku, ktorá je často rovnaká každý rok. Aby ste okorenili Deň vďakyvzdania, urobte toto živé vegánske chili! Každá misa je naplnená po okraj výdatnými fazuľami, karamelizovanou cibuľkou, mrkvou a zelerom a má prekvapivú chuť z pridanej drvenej červenej papriky. Podávajte s niekoľkými kúskami nakrájaného avokáda a máte neskutočne chutné (a návykové!) Čili!

Výťažok: Asi 8 až 10 (1 šálka) porcií

Zloženie:

• 1 (8 uncí) môže fazuľa, biela a čierna fazuľa (celkom 3 plechovky)
• 2 konzervy paradajok nakrájaných na kocky, jedna so šťavou a jedna opláchnutá
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 šálka nakrájaných húb
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• 1 mrkva, nakrájaná nadrobno
• 1 stonka zeleru (s listami) nakrájaná
• 1 lyžica drvenej červenej papriky
• 1/2 lyžice talianskeho korenia
• 1/2 šálky zeleninového vývaru
• 2 lyžice múky
• Liberal štipku soli a korenia
• 1/2 avokáda, nakrájané na plátky

Pokyny:

1. Vo veľkej holandskej rúre rozohrejeme olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, šampiňóny a zeler a varte do zmäknutia, asi štyri až šesť minút. Pridajte nakrájané paradajky, fazuľu a vývar; miešať.
2. Pridajte korenie, drvenú červenú papriku, soľ a korenie. Prikryte a zahrievajte ešte 15-20 minút. Pridajte múku na zahustenie omáčky.
3. Ozdobte nakrájaným avokádom a užívajte si!

Recept na vegánsky tekvicový tvarohový koláč

Nie je nič ako krémový plátok tekvicového tvarohu na doplnenie neuveriteľného jedla na Deň vďakyvzdania. Čo robí tento vegánsky tekvicový tvarohový koláč tak neuveriteľným, je, že nemôžete povedať, že je vegánsky! Je neuveriteľne krémový a dekadentný a chutí rovnako ako skutočná vec. Pridanie tekvice z neho robí perfektne sezónny doplnok k akémukoľvek sviatočnému menu. Ozdobte kúskom vegánskej šľahačky a škoricou a vychutnajte si!

Výťažok: 1 (10 palcový okrúhly) tvarohový koláč

Zloženie:

Na náplň:

• 8 uncí Tofutti lepšie ako smotanový syr
• 12 uncí extra pevné tofu
• 1/2 šálky bieleho cukru
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 3/4 šálky tekvicového pyré
• 3 lyžice koreneného rumu kapitána Morgana
• 3 lyžice hnedého cukru
• 1-1/2 čajové lyžičky korenia z tekvicového koláča
• Šľahačka na sóju bez mliečnych výrobkov na ozdobu a ďalšie korenie

Pre kôru:

• 2 šálky najemno pomletých grahamových sušienok bez mlieka
• 1/3 šálky javorového sirupu
• 1/3 šálky repkového oleja
• 1/2 lyžičky škorice
• Štipka soli
• Sprej na pečenie

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. 10 -palcový koláčový plech vymastite sprejom na varenie.
2. Na výrobu kôrky: V kuchynskom robote zmiešajte drvinu grahamového krému, javorový sirup, repkový olej, škoricu a soľ a spracujte len niekoľko sekúnd, alebo kým zmes takmer nevydrží spolu. Zmesou natlačte ruky na pripravenú panvicu a pečte sedem až 10 minút alebo do svetlohneda. Nechajte úplne vychladnúť na chladiacom stojane.
3. Príprava náplne: Prvú sadu prísad (smotanový syr cez vanilku) vložte do jedla procesor a pyré úplne do hladka (alebo ich môžete poraziť ručnou zmesou do zmiešané). Do misky na mixovanie pridajte konzervovanú tekvicu, rum a korenie a premiešajte do hladka. Nalejte druhú zmes a rozotrite ju špachtľou.
4. Pečte, kým stred nebude krehký, čo bude trvať asi 50-60 minút. Chillley pred podávaním nechajte asi tri hodiny vychladnúť.

Ďalšie recepty na vegánske sviatky

Recept na vegánsky cukor
Pohodlné jedlo vo vegánskom štýle
Dvojkôrový korenený jablkový koláč