Ak vás unavuje vaša obvyklá červená alebo biela, budete radi, keď sa dozviete, že existuje úplne nový druh víno zametanie národa... A je to z paradajok!
Noviny, časopisy a televízne stanice po celej Kanade a vo svete sa pýtajú, aby sa dozvedeli viac o novom jedinečnom paradajkovom víne, ktoré práve vzniká v Quebecu. Rozprávali sme sa s viceprezidentom Omerto, John Frechette, aby ste sa dozvedeli, o čom toto aperitívne víno je.
Dlhá cesta
Recept na Omerto sa datuje štyri generácie od pradeda prezidenta spoločnosti Pascala Micheho, ktorý v Belgicku prvýkrát vytvoril paradajkový likér v roku 1938. V priebehu rokov bol recept vyvíjaný a zdokonaľovaný do súčasnej podoby. Keď Miche dorazil do Quebecu, spojil sa s Frechette a rozhodol sa obnoviť tradíciu výroby vína z čerstvých dedičných paradajok.
Nanešťastie však trvalo 10 rokov, kým vláda považovala ich výrobok za legitímne víno, pretože tvrdil, že alkohol nemôže byť vyrobený zo zeleniny. Po desaťročí sa Micheovi a Frechette podarilo quebeckej vláde dokázať, že aj keď paradajky môžu nemajú sladkú chuť, akú človek bežne očakáva od ovocia, botanicky povedané, to je presne to, čo oni sú. Celá táto práca však jednoznačne stála za to, pretože sme tu s jedným vynikajúcim paradajkovým vínom!
Skutočne jedinečný zážitok z ochutnávky
Omerto ponúka dve aperitívy vína: sek a moelleux. The sek je suché víno, v ktorom sa kyslosť paradajok mieša s pikantnou grapefruitovou chuťou na zemité kopnutie. Aj keď sa ho môžete pokúsiť porovnať s inými vínami, Frechette vysvetľuje, že jeho dodatkové poznámky sú v skutočnosti viac podobné whisky, saké alebo grappa. Vďaka tomu je skvelý pred alebo počas prvého kurzu. The moelleux, na druhej strane, je jemnejší a sladší, čo ho robí ideálnym na vychutnanie si od prvého chodu až po dezert. Jeho kvetinová zmes pomaranča a melónu mu dodáva sladší nádych.
Frechette odporúča spárovať Omerto sek so sushi, údeným lososom a údeným pstruhom, alebo vyskúšajte obľúbené jedlo jeho manželky a vychutnajte si ho so syrovým fondue. Omerto moelleux hodí sa ku všetkému, od foie gras a silných syrov po bohaté čokoládové dezerty. Je to tiež skvelé varné víno, preto ho zahrňte do svojho obľúbeného receptu alebo ho použite na restovanie čerstvých mušlí.
Jedna rada, ktorú Frechette ochotne zdieľa, je necítiť sa obmedzovaný minulými preferenciami, keď sa rozhodujete medzi sek a moelleux. Vysvetľuje, že mnoho ľudí prekvapuje, že napriek tomu, že uprednostňujú suché vína, ich to láka moelleux, a opak je pravdou sek. Ak teda máte možnosť ochutnať obe, využite to!
Jediný svojho druhu
Frechette vysvetľuje, že aj keď recepty nájdete na internete, Omerto je prvé komercializované paradajkové víno a výrobok nevyrábajú žiadne iné spoločnosti. Výrobok je tiež jedinečným paradajkovým vínom na základe skutočnosti, že má obsah alkoholu 18 percent, čo by ste s domácou verziou ťažko dosiahli. Navyše sa Omerto vekom zlepšuje, na rozdiel od všetkého, čo by ste si mohli vyrobiť sami. Jednoducho povedané, Frechette vysvetľuje: „Nič sa nedá porovnať s našim receptom.“
Medzinárodná senzácia
V súčasnej dobe Omerto pochopiteľne zažíva obrovský dopyt po svojom jedinečnom víne z celého sveta. A spoločnosť sa pomaly rozrastá, aby zaistila, že bude aj naďalej vyrábať kvalitný produkt. Tí, ktorí žijú v Quebecu, sa im v tejto chvíli môžu dostať do rúk najľahšie. Frechette však dúfa, že ak rozhovory s likérmi iných provincií dopadnú dobre, Omerto by sa mal začiatkom roku 2013 objaviť v celej Kanade. Už sa nevieme dočkať!
Foto s láskavým dovolením Photo kin
Viac o víne
Párovanie vína a jedla
Ako usporiadať vínnu a syrovú párty
Usporiadajte jednoduchú a elegantnú párty s vínom a syrom
