Mnoho ľudí je odkázaných na kofeínový nápoj káva začať svoj deň, ale existuje v káve látka, ktorá by to mohla spôsobiť rakovina? Sudca v Los Angeles si to myslí a včera to rozhodol Starbucks a ďalší dodávatelia kávy musia na svoj výrobok umiestniť štítky s varovaním pred rakovinou.
Vedci si však nie sú ani zďaleka tak istí ako sudca. Stále neexistuje ich jednoznačný verdikt o tom, či je chemická látka používaná v procese praženia kávy skutočne karcinogénna.
Ale to je presne to, čo povedal sudca vrchného súdu v Los Angeles Elihu Berle. Keď Rada pre vzdelávanie a výskum toxických látok predstavila ich prípad, požiadali, aby sa kávové spoločnosti zastavili pomocou chemikálie nazývanej akrylamid v procese praženia alebo na kávu umiestnite výstražné štítky, ktoré naznačujú, že to môže spôsobiť rakovina. Tá istá skupina má predchádzajúci úspech pri znižovaní akrylamidu pri spracovaní zemiakových lupienkov.
Vo svojom rozhodnutí Berle povedal, že kávový priemysel nebol schopný dokázať kávu
nie spôsobiť rakovinu a poskytovať informácie o rôzne zdravotné výhody pitia kávy nepočítal, Reuters hlásené.Zdravotné prínosy kávy boli predmetom nespočetných štúdií a zahŕňajú zníženie rizika cukrovky a ochorenie srdca; zníženie rizika cievnej mozgovej príhody a depresia; a pomáha v boji cirhóza pečene, astmatické záchvaty, žlčové kamene, rakovina pečene, melanóm, rakovina prostaty a Parkinsonova choroba. Dokonca môže viesť k dlhšiemu životu.
Viac: 6 zdravých výhod kávy, ktoré môžu ospravedlniť váš návyk
Takže káva spôsobuje rakovinu alebo nie?
Stručne povedané, nevieme to s istotou. Zdá sa, že výskumné skupiny, ako na ktoré sa spolieha Rada pre vzdelávanie a výskum toxických látok, sú jedna štúdia od neziskového výskumného centra RTI International, v ktorom akrylamid spôsoboval rakovinu hlodavcov. Ďalšia štúdia Fakultná nemocnica v Kolíne nad Rýnom v Nemecku zistila, že ľudia spracovávajú akrylamid inak ako hlodavce, čo spôsobuje, že rakovinové spojenie je neisté.
The Webová stránka Úradu pre kontrolu potravín a liečiv naznačuje, že pokiaľ ide o akrylamid, sú „stále vo fáze zhromažďovania informácií“. Organizácia poskytuje návrhy na zníženie prítomnosti chemikálií vo vašej strave a pokyny ako by mohol potravinársky priemysel menej využiť, ale objasnite, že v tejto fáze ide iba o odporúčania a nie požiadavky.
Viac: Môže vám káva skutočne predĺžiť život? Je to komplikované
Je tiež potrebné poznamenať, že zatiaľ čo akrylamid bol kedysi uvedený na zozname karcinogénov Svetovou zdravotníckou organizáciou, bol odstránené v roku 2016.
Práve teraz potrebujeme nové nezávisle vedené klinické štúdie skúmajúce účinky akrylamidu na ľudí - tie, ktoré nie sú financované kávovými spoločnosťami alebo inými subjektmi, ktoré majú podiel na tejto diskusii. Potom môžu vedci zvážiť riziká a prínosy nápoja a predložiť odporúčania podložené dôkazmi. Do tej doby si, ako všetko ostatné, doprajte kávu s mierou.
