Rýchle a chutné recepty na kel - SheKnows

Tmavo listnaté zeleň, ako napríklad mnohé druhy kapusty, sú jedným z najkoncentrovanejších zdrojov vitamínov a minerálov. Kale je nabitý vitamínmi A, C a K a je členom rodiny Brassica, príbuzných krížikom brokolice, karfiolu a kapusty. Okrem svojich antioxidačných a protizápalových schopností bojujúcich proti rakovine je kel vynikajúci aj všestrannosťou v kuchyni a dá sa variť mnohými zdravými a chutnými spôsobmi. Tu je len niekoľko z nich kapustové recepty zaradiť do denného menu vašej rodiny.

Súvisiaci príbeh. Riff Martha Stewartovej o ryžových dobrotách je úplným vylepšením klasiky

Pikantné čipsy z kel

Slúži 3 až 4

Vďaka cesnaku naplnenému oleju sú tieto chrumkavé a nízkokalorické čipsy z kelu ešte chutnejšie. Budete mať extra olej; jednoducho ho majte po ruke na varenie iných jedál alebo na pokvapkanie šalátov a zeleniny.

Prísady

• 1/3 šálky olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• Štipka alebo dve vločky červenej papriky
• 1/2 libry roztrhaných listov kapusty, umyté, potľapkané suché
• Morská soľ

Pokyny

1. V malom hrnci na strednom ohni zmiešajte olivový olej, cesnak a vločky červenej papriky. Dusíme za občasného miešania 5 až 10 minút, aby sa lial olej. Odstráňte z tepla a odložte.
2. Medzitým predhrejte rúru na 350 ° F a plech s okrajom vyložte papierom na pečenie.
3. Kel dajte do odstredivky na šalát a z listov odstreďte všetku vlhkosť, opakujte to 2 až 3 krát, aby boli listy extra suché.
4. Kel dajte do veľkej misy. Jemným sitkom preceďte olej do vzduchotesnej nádoby, odstráňte cesnak a červenú papriku. Do misky pokvapkáme asi 2 polievkovými lyžicami olivového oleja a vhodíme do kapusty.
5. Pečte 10 až 12 minút. Ak je kel chrumkavý, vyberte plech z rúry. Ak je kel stále mäkký, pokračujte v pečení do chrumkava. Kel pozorne sledujte a nenechajte listy zhnednúť.
6. Kel kapsy posypeme soľou a podávame.

Stále hladný? Vyskúšajte tieto celozrnné cestoviny s lososom a kel >>

Morčacia klobása, kel a polievka z bielych fazúľ

Slúži 4

Ak chcete výrazne zvýšiť zdravie svojich polievok a prívarkov, pridajte do dávky veľkú partiu kelu.

Prísady

• 1 lyžica olivového oleja
• 8 uncí plne uvarenej morčacej klobásy s nízkym obsahom tuku, nakrájanej na kolieska
• 1 šálka jemne nakrájanej cibule
• 2 lyžice nasekaného čerstvého rozmarínu
• 1 šálka suchého bieleho vína
• 6 šálok kuracieho vývaru
• Odstráni sa 10 šálok jemne natrhaných kel listov, stoniek a hrubých žíl
• 1 (15 uncí) môže byť biela fazuľa, opláchnutá, vyčerpaná
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Pokyny

1. Vo veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni, za častého miešania uvarte klobásu, cibuľu a rozmarínové plátky, kým cibuľa nezmäkne a nezačne zlatnúť.
2. Vmiešajte biele víno a zo spodnej časti panvice zoškrabte všetky opečené kúsky. Pridajte vývar a zmes priveďte k varu.
3. Znížte teplo na stredne nízke a vmiešajte listy kapusty. Varte 10 minút alebo kým kel nie je mäkký.
4. Vmiešajte biele fazule a duste 5 až 7 minút, alebo kým sa fazuľa nezohreje. Dochutíme soľou a korením a podávame horúce.

Karamelizovaná cibuľa a kel na polente

Sladko karamelizovaná cibuľa a jemne trpká kapusta premenia obyčajnú polentu na jedlo na špeciálnu príležitosť.

Slúži 6

Prísady

• 2 lyžice olivového oleja
• 3 tenké plátky proscuitto, nakrájané
• 1 veľká cibuľa, rozpolená, na tenké plátky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 10 šálok hrubo natrhaných listov kapusty, stonky odstránené
• 6 šálok zeleninového vývaru
• 1-1/2 šálky suchej polenty alebo nahrubo mletej kukuričnej múky
• 2 lyžice nesoleného masla
• 1/2 šálky oholeného parmezánu a ďalšie na ozdobu
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Pokyny

1. Vo veľkej širokej panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej a za častého miešania uvarte prosciutto, kým nezhnedne. Štrbinovou lyžicou vyberte proscuitto a odložte ho na tanier.
2. Pridajte cibuľu na panvicu a za častého miešania varte, kým cibuľa nezhnedne a neskaramelizuje. Vmiešajte cesnak a prosciutto a varte 1 minútu. Odstráňte z tepla.
3. Medzitým vo veľkom hrnci osolenej vriacej vody uvaríme kel do mäkka. Scedíme a odstavíme.
4. Kým sa kel varí, vo veľkom hrnci na stredne vysokom ohni priveďte k varu zeleninový vývar. Vmiešame polentu a zmes opäť privedieme k varu. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a za častého miešania varte, kým polenta nezhustne.
5. Maslo a 1/2 šálky parmezánu vmiešame do polenty a odstavíme z ohňa. Ochutíme soľou a korením. Udržovať v teple.
6. Panvicu s cibuľovou zmesou dajte späť na varnú dosku na stredné teplo. Vmiešajte kel a varte za stáleho miešania, kým sa znova nezohreje.
7. Na servírovanie nalejte naberačku na servírovacie taniere a nalejte kel. Ozdobte parmezánom a podávajte teplé.

Začnite svoj deň kapustou: kel a quiche z opečených mandlí >>

Ešte viac receptov na kel

• Dušená kel a vlašské orechy
• Kale šalát
• Colcannon