Život v prevažne vegetariánskej domácnosti môže byť občas kreatívne v kuchyni trochu náročné. Jednou z mojich obľúbených ingrediencií v zimných mesiacoch je však orechová tekvica, pretože chuť dopĺňa toľko jedál.
Vezmite si napríklad enchiladas. Toto super chutné mexické jedlo je bezmasé s použitím maslovej tekvice na kocky.
Mierne sladká, len s nádychom orieškov, je maslová tekvica vynikajúcou náplňou alebo polevou do šalátov, cestovín a áno, dokonca aj do mexického jedla. Na kocky nakrájanú maslovú tekvicu navrstvíme na kukuričné tortilly, čierne fazule a zeleninu spolu s červenou omáčkou enchilada a dokonale sa zapečie pre toto bezmasé jedlo na jednej panvici.
Jedlá panvica orechová tekvica-recept na pečenie enchilada z čiernych fazúľ
Slúži 6
Čas prípravy: 15 minút | Doba pečenia: 30 minút | Celkový čas: 45 minút
Zloženie:
- 2 šálky červenej alebo zelenej omáčky enchilada (použil som červenú)
- 10 malých kukuričných tortíl, nakrájaných na kocky
- 1 obálka taco korenie
- 2-1/2 šálky na kocky nakrájanej maslovej oriešky (ak používate mrazené, úplne rozmrazte)
- 1 (15,5-unca) môžu čierne fazule, vyčerpané a opláchnuté
- 1 šálka konzervovaných paradajok nakrájaných na kocky
- 1 malá sladká cibuľa, mletá
- 1 šálka kukuričných jadier
- 1 šálka strúhaného syra čedar
Polevy
- Čerstvý koriander, na ozdobu
- Čerstvá nakrájaná zelená cibuľa, na ozdobu
- Kyslá smotana, na servírovanie
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 375 ° F a formu na pečenie nastriekajte nelepivým sprejom na varenie.
- Na dno pekáča pridajte niekoľko polievkových lyžíc omáčky enchilada, rovnomerne ich rozložte na dno a na vrch dajte na kocky nakrájané kukuričné tortilly.
- Pridajte vrstvu maslovej tekvice, čiernej fazule, nakrájaných paradajok a kukurice a potom zeleninu posypte trochou taco korenia.
- Nalejte viac omáčky enchilada a opakujte, kým nespotrebujete všetku zeleninu a tortilly.
- Nakoniec posypeme strúhaným syrom a pečieme odokryté 25 - 30 minút alebo kým tekvica nezmäkne a syr sa neroztopí.
- Vyberte z rúry a ozdobte čerstvým koriandrom a zelenou cibuľkou.
- Nalejte na tanier a podľa potreby podávajte teplé s kyslou smotanou.
Ďalšie mexické recepty
Zábaly z mexického šalátu vo vegetariánskom štýle
Vegetariánske šošovicové tacos
Vegetariánska taco polievka s pomalým varením