Kniha Ulriky Davidssonovej Detoxikácia surového jedla je krásne ilustrovaná zbierka surových receptov, mnohé z nich vegánskych alebo ľahko vegánskych, ktoré je možné pripraviť s minimálnym časom a úsilím. Davidsson je odborníčka na výživu a zaneprázdnená matka dvoch detí, ktorá na vlastnej koži vie o zdravotných výhodách surových potravín a o tom, ako ich vhodne zaradiť do životného štýlu rodiny. Jeden z našich obľúbených receptov je karfiolové kari Tricolor, ale nájdete tu viac ako 100 ďalších surových receptov na každé jedlo dňa. Od smoothies a detoxikačných štiav až po uspokojivé, ale ultra zdravé raňajky, obedy, večere a dezerty receptov, Davidsson nám ponúka vynikajúci prehľad jedál, ktoré zlepšujú naše zdravie a posilňujú naše zdravie vitalita.
Kniha Ulriky Davidssonovej Detoxikácia surového jedlaje krásne ilustrovaná zbierka surových receptov, mnohé z nich vegánskych alebo ľahko vegánskych, ktoré je možné pripraviť s minimálnym časom a úsilím. Davidsson je odborníčka na výživu a zaneprázdnená matka dvoch detí, ktorá na vlastnej koži vie o zdravotných výhodách surových potravín a o tom, ako ich vhodne zaradiť do životného štýlu rodiny. Jeden z našich obľúbených receptov je karfiolové kari Tricolor, ale nájdete tu viac ako 100 ďalších surových receptov na každé jedlo dňa. Od smoothies a detoxikačných štiav až po uspokojivé, ale ultra zdravé raňajky, obedy, večere a dezerty receptov, Davidsson nám ponúka vynikajúci prehľad jedál, ktoré zlepšujú naše zdravie a posilňujú naše zdravie vitalita.
Trikolorné karfiolové kari
Recept upravený z Raw Food Detox (Skyhorse Publishing, máj 2012) od Ulriky Davidsson.
Slúži 4
Zloženie:
-
t
- 1/2 bieleho karfiolu, nakrájaného na malé ružičky
- 1/3 fialového karfiolu, nakrájaného na malé ružičky*
- 1/3 zeleného karfiolu, nakrájaného na malé ružičky*
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
- 1 lyžica repkového oleja
- 1 (14,5-unca) plechovky kokosového mlieka
- 1 polievková lyžica pasty z červeného kari
- 1 polievková lyžica agáve (pôvodný recept vyžaduje med)
- Šťava z 1 limetky
- Soľ a biele korenie podľa chuti
- 1/2 šálky kešu
- 1 hlávkový šalát, roztrhaný
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Karfiol dajte do strednej misky.
- Na veľkej panvici opražte cibuľu, cesnak a zázvor na oleji na strednom ohni niekoľko minút.
- Pridajte kokosové mlieko, kari, agáve, limetovú šťavu, soľ a biele korenie a priveďte do varu. Dusíme 5 minút.
- Pridajte karfiol a pokračujte vo varení ešte niekoľko minút.
- Kešu orestujeme na suchej panvici na strednom ohni, kým nie sú opečené.
- Dno 4 tanierov vyložte šalátom.
- Karfiolovú zmes rozdelíme medzi taniere a na vrch posypeme orieškami. Podávajte ihneď.
t
t
t
t
t
t
Viac delikátnosti recepty na vegánsku večeru!
Poznámka redaktora: Recepty na detoxikáciu surového jedla od Davidssona nemusia suroví puristi vnímať ako „surové“, ale v skutočnosti sa mi zdajú jej recepty zaujímavé, pretože mi nejde o čistenie a detoxikačné diéty, ktoré obhajujú režimy iba na odšťavovanie alebo obhajovanie stravovacích plánov, pre ktoré bude zaneprázdnená mama s hladnou rodinou neznesiteľne náročná (kde je zábava v to?).
