Nie je nič tragickejšie, ako keď sa chystáte odbúrať tento vynikajúci čínsky výlet spred niekoľkých nocí, aby ste vo svojom lo mein objavili miesto plesne. Môžete len odstrániť nevhodné nudle? Alebo to musíte celé vyhodiť?
Ak si na svojom jedle všimnete miesto, nemali by ste k nemu čuchať, aby ste zistili, či nie je zlé, pretože môžete vdýchnuť spóry plesní, ktoré môžu spôsobiť problémy s dýchaním. Nezabudnite, že pleseň v potravinách môže tiež naznačovať prítomnosť potenciálne škodlivých baktérií. Niekedy stačí jedlo vyhodiť, v takom prípade by ste ho mali vložiť do uzavretého vrecka alebo pred vyhodením ho zabaľte do plastu a dezinfikujte všetky povrchy, s ktorými sa mohol dostať do kontaktu s.
Odvážnejší medzi nami, čítajte ďalej. Existujú prípady, keď trochu plesne nie je rozsudkom smrti pre vaše obľúbené jedlá.
Viac:Riziko konzumácie konzervovaných potravín by mal každý vedieť
Syr
Mäkký syr: Ak vám na mäkkom syre (cottage, ricotta, smotana) rastie pleseň, mali by ste
vyhodiť to. To isté platí pre strúhané, drvené a nakrájané syry.Tvrdý a polomäkký syr: U týchto syrov je odstránenie plesní jednoduchšie, pretože majú pevnú textúru a málo vlhkosti. Odrežte formu zo syra vrátane 1-palcovej bariéry medzi plesňou a zvyškom syra. Rovnako dbajte na to, aby bol váš nôž čistý - ak sa dotkne plesnivého miesta a potom zvyšku syra, môže to viesť k roztiahnutiu formy. A keď je čas dať syr späť do chladničky, uistite sa, že je v inom balení alebo nádobe, než v akej bol zabalený vo forme.
Chlieb a pečivo
Podľa USDA plesnivý chlieb a pečivo treba vyhodiť. Vďaka svojim poréznym štruktúram, keď vidíte na povrchu chleba alebo upečeného dobrotu bod plesne, znamená to, že jeho vlákna prenikli hlboko do jedla.
Ak sa zdá, že v chlebe je len jedno malé miesto plesne, rozrežte ho širokým okrajom a potom pred jedlom skontrolujte čerstvý rez, či neobsahuje plesne.
V prípade vlhkejšieho pečiva, ako sú rýchle pečivo, koláče a pečivo, by ste mali plesnivé jedlo zlikvidovať.
Mlieko (nesýrové)
Od jogurtu a kyslej smotany po puding a šľahačku by ste mali vyhodiť mäkké mliečne výrobky, ktoré obsahujú plesne, pretože neexistuje bezpečný spôsob, ako odstrániť alebo obmedziť rast plesní.
Bobule
Bobule (a iné mäkké ovocie) by ste mali zlikvidovať, ak sú plesnivé. Podľa USDAVďaka vysokému obsahu vlhkosti sa nimi plesne ľahko šíria. To znamená, že aj keď vidíte v košíku len jednu plesnivú bobuľu, celé by ste mali hodiť. Aby ste predišli plytvaniu potravinami, vždy pred kúpou skontrolujte dno nádoby na bobule, či neobsahuje známky plesne.
Komu zabrániť rastu plesní, môžete bobule umyť v roztoku 1 dielu octu na 3 diely vody, opláchnuť ich v čerstvej vode a potom osušiť v odstredivke na šaláty vystlanej papierovými utierkami. Uchovávajte ich v suchej nádobe vystlanej papierovými utierkami, pričom veko nechajte mierne pootvorené, aby mohla unikať vlhkosť.
Viac:Ako dlho môžem vynechať jedlo z grilu, kým sa nedostanem do otravy jedlom?
Zelenina
Tvrdá zelenina ako mrkva, repa, rutabaga, tekvica a iná zelenina s hustou textúrou môže byť v poriadku s malou plesňou. Formu jednoducho odrežte a začnite asi 1 palec od miesta, kde začína, a potom zeleninu pred jedlom alebo varením dôkladne umyte.
Mäkkú zeleninu, ako je paprika a uhorky, by ste mali zlikvidovať pri prvom náznaku rastu plesní.
Džemy a želé
Napriek tomu, že cukor v džemoch a želé môže zabrániť množeniu baktérií, plesni sa dobre darí. Je smutné, že kvôli vysokému obsahu vlhkosti a mäkkej textúre džemov a želé, ak vidíte akúkoľvek pleseň, USDA odporúča tieto položky vyhodiť.
Korenie
Plesnivé zmesi, bohužiaľ, kvôli ich vysokému obsahu vlhkosti treba hodiť. Aj keď je na viečku alebo viečku výrobku len bod plesne, môže to byť znakom toho, že v samotnom korení je viac spór plesní.
Zvyšky
Ak zo zvyškov cestovín, kastróla, duseného mäsa alebo hrnca rastie plesňa, vyhoďte ich. Väčšina varených jedál má vysokú vlhkosť a neexistuje bezpečný spôsob, ako z plesne odstrániť plesne a všetky jej spóry. Tiež, ak je vaše jedlo dostatočne staré na to, aby sa v ňom pestovala pleseň, mohlo by to byť živnou pôdou aj pre nebezpečné baktérie.
Mäso
Pleseň na vašej tvrdej saláme alebo sušenej šunke? Žiadny problém - stačí ho vydrhnúť. (V skutočnosti sa vyrába saláma konzervovaná remeselníkmi s plesne.) Pleseň na inom mäse? Vyhoďte to - nie je to bezpečné, najmä pokiaľ ide o surové mäso. Pri mäse je obzvlášť bežné, že sa pleseň vyskytuje spolu so škodlivými baktériami, takže aj keď vidíte len malý bod plesne, môže to byť znakom nebezpečnejšej kontaminácie.
Viac:GMO potraviny sú úplne bezpečné zázraky vedy, takže sa prestante báť
