Šalát Tabbouleh je základným kúskom na Blízkom východe. Čerstvá petržlenová vňať a mäta sú posiate chrumkavými uhorkami a nakrájanými paradajkami v pikantnom citrónovom dresingu. Nahradenie tradičnej bulgurovej pšenice quinoou v tomto recepte robí tento bezlepkový šalát pre všetkých.
Tento šalát je veľmi chutný. Keď si spomeniete na petržlenovú vňať, väčšinou ju považujete za ozdobu iných jedál. Tu ho používame ako ťažisko v recepte, nie ako ozdobu. Petržlen dodáva tomuto šalátu zelenú trávnatú chuť a je pre vás skutočne dobrý. Sladké paradajky a chrumkavé uhorky dodajú perfektnú textúru, zatiaľ čo citrónový dresing dodá šmrnc.
Recept na domáci tabbouleh s quinoou a čerstvým citrónovým dresingom
Slúži 6
Zloženie:
Na obliekanie
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1 veľký strúčik cesnaku, mletý
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- Čerstvo mleté čierne korenie
Na šalát
- 1/4 šálky quinoa, varené
- 1 veľká pálivá uhorka, nakrájaná na kocky
- 1 pinta cherry paradajok, mletých
- 2/3 šálky petržlenovej vňate, jemne nasekanej
- 1/4 šálky čerstvej mäty, jemne nasekanej
- 3 cibuľky, veľmi tenké plátky
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
- V miske zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej a cesnak a dochuťte soľou a korením.
- Do mixovacej nádoby pridajte quinoa, uhorku, paradajky, petržlenovú vňať, mätu a škoricu. Pridajte dresing a veľmi dobre premiešajte. Nechajte niekoľko hodín vychladnúť, aby sa zmiešali chute. Pred podávaním šalát znova premiešajte a ihneď podávajte.
Viac nápadov inšpirovaných Blízkym východom
Blízkovýchodný tuniakový šalát pita
Trenie korenia na Blízkom východe
Pomarančová nátierka inšpirovaná Blízkym východom
