Losos, špargľa a ryža sú častými zvyškami v mojom dome a ich opätovné použitie je úloha. Ale tým, že ich jednoducho hodím do hrnca a dodám im ázijský nádych, takto sa oživia zvyšky na mojom kuchynskom stole.
Zaisťujem, aby moja rodina jedla ryby aspoň raz týždenne. Keď máme deti, náš výber rýb je obmedzený na to, čo budú jesť. Vďaka bohu je losos jedným z nich, pretože je veľmi zdravý, pretože je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny a vitamín D. Varím ho iba na rošte, takže koža je extra chrumkavá a mäso je jemné a šťavnaté. Obvykle ho sprevádzam aj s grilovanou zeleninou a často je to špargľa.
Chuť k jedlu sa líši a niekedy skončím so zvyškami jedla. Ak mám nejakú ryžu, mojím víťazným jedlom pri ich obnove je hodiť ich do hrnca a ochutiť ázijskými aromatickými látkami.
Vyprážaná ryža z lososa a špargle
Slúži 2
Zloženie:
- 8 špargľových oštepov (zvyšky alebo čerstvé)
- 1 libra lososa (zvyšky alebo čerstvé)
- Extra panenský olivový olej
- 3 šálky varenej bielej ryže
- Kôra z 1 limetky
- 2 lyžice limetkovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky strúhaného zázvoru
- 3 lyžice sójovej omáčky
- Soľ
- Korenie
- 1/2 jarnej cibuľky, na tenké plátky
Pokyny:
- Ak špargľa ešte nie je uvarená, opečte ju na mriežke na strednom ohni, kým nie je uvarená, a potom ju nakrájajte.
- Ak losos ešte nie je uvarený, grilujte ho na tej istej mriežke na stredne vysokej teplote a potom ho nakrájajte.
- Ak sú špargľa a losos zvyškami, potom prejdite priamo na túto časť. V hrnci rozohrejeme olivový olej na strednom ohni a orestujeme lososa a špargľu. Hodíme 2 minúty, kým nezafarbia.
- Pridajte ryžu. Ak je zhluknutý, oddeľte ho vidličkou. Ryža pri varení zmäkne, takže sa nemusíte báť, ak sa vám zdá suchá a tvrdá. V prípade potreby pridajte viac oleja.
- Keď ryža zmäkne a je rovnomerne obalená olejom, pridajte limetovú kôru, limetovú šťavu, zázvor, sójovú omáčku, soľ a korenie.
- Ozdobte jarnou cibuľkou. Podávame teplé.
Ďalšie recepty z lososa
Losos, špargľa a Brie quiche
Losos varený na grile so sójovo-zázvorovou omáčkou
Losos na panvici s kukuricou a edamame sukkotashom
