Grilovaný syr je jedným z tých sendvičov, ktoré sú dobré na obed alebo večeru, ale niekedy sa sendvič nenaplní dostatočne. Vtedy je čas vytiahnuť kastról a urobiť z tohto sendviča niečo špeciálne, čo je tiež náplňou.
Zbožňujem Paula Deen. Spôsob, akým hovorí, ako koná a najmä ako varí. Pýtate sa, prečo milujem jej varenie? Pretože žena používa toľko masla a smotany, každé z jej jedál je dokonalým jedlom. Samozrejme, že sa bude venovať jednému z mojich obľúbených pohodlných jedál a urobí ho ešte lepším. Nie, nie sú to makaróny a syr, aj keď to je určite v mojej päťke. Nie, moje obľúbené pohodlné jedlo musí byť sendvič s grilovaným syrom.
Zatiaľ čo mojou obľúbenou verziou klasického sendviča sú nakrájané na plátky, americké roztopené nad dedičnými paradajkami pekný hustý pšeničný chlieb, som rád, že môžem nahradiť... no... takmer každý syr pod slnko. Takže keď sa Paula (áno, mám pocit, že ju poznám natoľko dobre, že ju môžem volať krstným menom) rozhodla vziať si grilovaný syr a urobiť z neho kastról, vedela som, že ho budem milovať. A oh. Môj. Bože. Tak som mal pravdu Áno, pridala šunku a namiesto americkej použila Gruyere, ale bolo to úplne mimo tohto sveta. V skutočnosti to bolo také dobré, že to mohlo vyraziť grilovaný syr z prvého miesta v mojom zozname obľúbených jedál. Jedno sústo a stavím sa, že to bude aj vo vašom zozname obľúbených.
Kastról Croque Monsieur
Prísady:
- 6 lyžíc masla
- 1/4 šálky múky
- 2 šálky nízkotučného mlieka
- 2 lyžice dijonskej horčice
- 3/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 10 krajcov bieleho chleba
- 3/4 libry deli šunky
- 1-1/2 šálky strúhaného syra Gruyere
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F. 8-palcový štvorcový pekáč vymastíme.
- Na veľkej panvici na miernom ohni rozpustíme maslo, kým nebude bublať. Vmiešajte múku a varte jednu minútu. Pomaly prilievajte mlieko a varte do zhustnutia a bublania, asi päť minút. Metličkou premiešajte Dijon, soľ, korenie a muškátový oriešok.
- Do pripraveného pekáča vlejeme tenkú vrstvu maslovej zmesi a zasypeme ju piatimi krajcami chleba. Plátky šunky položíme na chlieb a pokryjeme rovnomernou vrstvou syra. Vrstvy opakujeme ešte raz, pričom končíme treťou vrstvou maslovej zmesi, aby to všetko prikrylo. Kastról pečieme 30 minút. Kastról vyberte z rúry, nakrájajte na šesť kúskov a ihneď podávajte.
Ďalšie recepty na grilované syry
Grilovaný syr slanina a pimento
Grilovaný syrový a jablkový sendvič
Vegánsky grilovaný syrový sendvič
