Jedným z mojich životných hesiel je, že pomocou Srirachy je možné všetko zlepšiť. Dobre, možno to ťahá životné motto, ale vážne, milujem to. Ak mi pri jedení netečie nos a nepotí sa tvár, nie je to dostatočne pikantné. To ma privádza k maslovým tekviciam…
Butternut squash je skvelou variáciou na hranolky. Ide o to, variť ich úplne pod brojlerom, aby ste získali chrumkavý exteriér, zatiaľ čo vnútro je stále mäkké, ako by mal byť dobrý smaženec. Pred pečením sa hodia do Srirachy a potom sa namáčajú v jogurtovej omáčke Sriracha, keď ich jete. V zásade je to sen milovníka korenia.
Recept na pečené orechové hranolky Sriracha
Použite brojler na tieto hranolky s orechmi a dosiahnite perfektný chrumkavý exteriér a jemný interiér podobný smaženiu.
Slúži 4
Čas prípravy: 35 minút | Čas varenia: 25 minút | Celkový čas: 1 hodina
Zloženie:
- 1 stredne veľká orechová tekvica, olúpaná, semená odstránené a nakrájané na tvar oriešky/zápalky
- Košér soľ
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 3 čajové lyžičky Sriracha, rozdelené
- 1/4 šálky hladkého jogurtu
- 1 malý strúčik cesnaku, mletý
Pokyny:
- Hranolky poukladajte naplocho na papierovú utierku. Navrch nasypte štedré množstvo kóšer soli a nechajte 30 minút odstáť. Squash sa začne „potiť“. Po 30 minútach utrite vlhkosť ďalšou papierovou utierkou.
- Rúru predhrejte na grilovanie a posuňte rošt do hornej tretiny rúry.
- Tekvicu premiešajte s olivovým olejom a 1-1/2 až 2 čajovými lyžičkami Srirachy v závislosti od preferencie tepla.
- Plech vyložíme papierom na pečenie a tekvicu položíme v jednej vrstve na plech.
- Položte plech na pečenie na najvyššiu mriežku a pečte asi 5 minút z každej strany, kým nezhnedne a nebude chrumkavý, asi 20 až 25 minút.
- Kým sa hranolky pečú, urobte zápražku zmiešaním jogurtu, zvyšnej Srirachy a cesnaku v malej miske.
- Hranolky podávame teplé z rúry s omáčkou.
Ďalšie recepty na tekvicové tekvice
Krokety z tekvicového tekvice
Bylinkovo-orechová tekvica
Kale, tekvica a pancetta pizza
