Uchovávanie špargle
Špargľa so svojou drevitou, zelenou a vitálnou chuťou prekvapivo dobre drží v mrazničke. Na jeho konzerváciu stačí pripraviť ju najskôr ako na varenie. To znamená odtrhnúť drevnaté konce (ak ste to ešte neurobili, vezmite jeden koniec špargle do každej ruky a ohnite ju, kým nezapadne. Nevyhodený koniec zahoďte alebo si ho rezervujte pre zeleninový vývar.). Akonáhle máte odstránené drevnaté konce, špargľu varte tri minúty v dobre osolenej vriacej vode, potom ju vložte na 30 sekúnd do ľadovej vody. Potom špargľu vložte do plastového vrecka, uzatvorte a zmrazte.
Konzervovanie bobúľ
Čerstvé bobule zozbierané v sezóne nič neprekoná, ale jesť bobule, ktoré ste zmrazili po ich kúpe v sezóne, sa strašne blíži. Ak chcete bobule zmraziť, dôkladne ich umyte, odstráňte stonky, kôstky, kúsky trávy atď. Potom, ak máte väčšie bobule ako jahody alebo černice, pokračujte a nakrájajte ich na malé kúsky. Černice rozkrojte na polovicu, jahody nakrájajte na štvrťcentimetrové kúsky atď. Potom pridajte vrstvu bobúľ do nádoby vhodnej na mrazenie a nalejte ich trochou cukru. Pokračujte vo vrstvení ovocia a cukru, kým nie je nádoba plná. Uistite sa, že má vzduchotesné veko, potom zmrazte.
Uchovávanie artičokov
Ak chcete zmraziť artičoky, budete musieť artičok opäť spracovať. To znamená veľa efektnej práce s nožom pri odstraňovaní vonkajších listov, holení stonky atď. Akonáhle však máte srdce a jemnú časť artičoku, môžete ho vložiť do plastového vrecka a zmraziť. Nevyžaduje sa blanšírovanie. Táto metóda funguje aj na pažítku, jarnú cibuľku a iné jarné rastliny.
Konzervácia melónu
Pri konzervovaní vodného melónu máte niekoľko možností. Najľahšie je nakrájať melón na kocky a zamraziť. Rozmrazené ovocie však nikdy nie je také dobré, ako čerstvé. Namiesto toho pyré rozmixujte s trochou citrónovej šťavy a cukru a potom zmrazte. Výslednú tekutinu môžete rozmraziť a premeniť na ľadové lupienky, melónové margarity alebo čokoľvek, čo chcete urobiť s mrazenou šťavou.
