Obvykle nepočujem o laboratóriách a myslím si: „Mňam!“ ale veľa jedla, ktoré jeme, má svoj pôvod v laboratóriu. Teraz sa vedci snažia tvrdo pracovať kura a moriaka, ktoré rastú z bunkových kultúr bez toho, aby bolo potrebné zabiť akékoľvek zviera. Výrobok vyrobený v laboratóriu a nie na farme sa často označuje ako „čisté mäso“. A hoci to znie ako zo sci -fi, môžem mysli na viac ako niekoľko vegetariánskych a vegánskych priateľov, ktorí by boli nadšení, keby sa dozvedeli, že by si mohli vychutnať svoje staré obľúbené jedlá bez toho, aby tam boli akékoľvek zvieratá poškodený.
Viac:21 „mäsitých“ vegánskych náhrad, ktoré vám pomôžu nakopnúť váš slaninový a klobásový zvyk
Podľa článku na Základná doska“, spoločnosti ako New Harvest, Hampton Creek a dokonca aj hydinový gigant Tyson Foods sa už dožadujú spolupráce s hydinármi, ktorí pracujú na vytváraní„ čistého mäsa “.
Paul Mozdziak, profesor hydinárskych vied na Štátnej univerzite v Severnej Karolíne, študuje tvorbu laboratórne vypestované mäso po celé desaťročia, dávno predtým, ako ho považoval za niečo, čo by ľudí skutočne zaujímalo jesť. Teraz hovorí, že perspektíva nákupu hydiny v obchode, ktorý bol pestovaný z bunkových kultúr, a nie na farme, sa čoraz viac stáva realitou.
Viac:Eatable News: Laboratórne vypestované mäso, sivý hamburger McDonald’s a ďalšie povinné čítania
Marie Gibbons, absolventka fyziológie pracujúca s Mozdziakom, dokonca v roku 2016 úspešne vyvinula kultivovaný morčací nuget. Štartovacie bunky z tejto kultúry možno použiť na pestovanie morčacích nugetiek len za dva týždne, zatiaľ vás to však bude stáť - pôvodný nuget predala za 19 000 dolárov. To je určite drahšie ako Tofurkey, ale môže to byť krok správnym smerom pre ľudí, ktorí nechcú byť vegetariánmi, pretože myslia si, že by im príliš chýbala chuť ich obľúbených jedál alebo sa obávajú šklbania sa tofu a tajomného vegánskeho mäsa v mrazenom stave ulička.
Viac: Čo je to vlastne vegánska umelá koža?
Kultivované mäso je stále nedokončenou výrobou, ale keďže sa zaujíma o toľko veľkých spoločností, je to tak zdá sa, že je len otázkou času, kedy v obchode s potravinami uvidíme laboratórne vypestované kuracie prsia sklad. Medzitým tu budem šťastne vychutnávať svoje sójové kura a snívať o dni, kedy budem môcť bez viny opäť ochutnať to pravé.
