Zelenina je čokoľvek, ale nie nudná, keď sa vám ju podarí upiecť tak akurát. S chrumkavými, zlatými okrajmi a karamelizovanou sladkosťou sú skutočnými záchrancami večere.
Ako dlho ich však pražíte? A aký je rozdiel medzi mäkkou, karamelizovanou slávou a obyčajnou kašou? Ak ste nováčik v pečení zeleniny (ako kedysi my!), Pomôžeme vám s tým-s týmto pečením zeleniny tipy.
Bez ohľadu na to, či ich máte radi chrumkavé a zlaté alebo sa blíži k spáleným, tieto tipy vám pomôžu pripraviť sa o pečenú zeleninu. Používajte ich spolu so svojim obľúbeným receptom na trvanlivú zeleninu vždy.
Viac:Ako merať bez odmeriek
Obrázok: Natalie Cosgrove/SheKnows.
1. Vyberte si správnu zeleninu
Vždy si pamätajte: Niektoré zeleniny pečú lepšie ako ostatné - napríklad uhorky sa na pečenie neberú tak dobre. Budete chcieť vybrať niečo s nízkou vlhkosťou.
Najlepšie výsledky dosiahnete zvolením tvrdšej zeleniny, ako sú zemiaky, ružičkový kel, paprika, cibuľa a mrkva.
Viac: Ako rýchlo zmäkčiť maslo (bez mikrovlnnej rúry)
2. Strihajte na správnu veľkosť
Nakrájanie zeleniny na správnu veľkosť je obzvlášť dôležité, ak používate viac ako jeden druh zeleniny. Pri miešaní tvrdšej zeleniny ako zemiakov a mrkvy s vecami ako ružičkový kel a cibuľa musíte byť opatrní.
Čím dlhšie trvá zelenine varenie, tým by mala byť nakrájaná. Na podnose sladkých zemiakov a papriky by mali byť kocky sladkých zemiakov nakrájané na menšie kúsky ako papriky. Zaistíte tak, že sa všetko prepečie rovnakou rýchlosťou.
3. Naolejujte to
Na dosiahnutie najlepšieho hnedého (a aby sa vaša zelenina nelepila) buďte s olejom štedrí. Extra panenský olivový olej funguje dobre. Namiesto toho, aby ste zeleninu pokvapkali olejom, ako to odporúčajú mnohé recepty, skúste prehodiť nakrájanú zeleninu s olejom a vami preferovanými dochucovadlami v miske, kým nebude všetko rovnomerne obalené.
4. Predhrejte panvicu
Na podporu chrumkavých, zlatistých exteriérov vložte pekáč do rúry, keď sa zahrieva. Panvica bude pekná a rozpálená, čo pomôže zeleninu opekať, keď ju pridáte na panvicu.
Viac:Ako vyčistiť spálený hrniec pomocou spotrebného materiálu, ktorý už máte
5. Nechajte veľa priestoru
Nestláčajte zeleninu na panvicu. Ak to urobíte, pri varení uvoľnia paru a začnú byť mokré. Namiesto toho nechajte medzi vašimi zeleninami určitý priestor, aby okolo nich mohol cirkulovať horúci vzduch a zaistilo, že budú chrumkavé a zlaté zo všetkých strán. V prípade potreby môžete zeleninu rozdeliť na dve panvice.
A voilà! Máte to - perfektne upraženú zeleninu.
Verzia tohto článku bola pôvodne uverejnená v apríli 2016.
