Na výrobu tohto jednoduchého, ale uspokojujúceho chleba ciabatta nepotrebujete pekáreň ani zoznam exotických prísad. Na to, aby vstal, musí presedieť cez noc, ale s trochou prípravy si môžete vychutnať čerstvo upečený chlieb každý deň v týždni-a bude vás to stáť vedľa nix.
Fotografický kredit: irrez79/ iStock/ 360/ Getty Images
Umelecké chleby, ako kysnuté cesto a ciabatta, boli vždy moje obľúbené: Na raňajky nie je nič také chutné ako avokádo na chrumkavom chlebe, jemne posypané soľou a korením.
To znamená, že tieto druhy chleba boli vždy skutočne luxusným nákupom v našej domácnosti. Je to niečo, na čo by sme sa mohli hrabať raz za niekoľko týždňov, ak by sme boli v nedeľu v blízkosti pekárne, ale nič, čo by sme sa kedy pokúsili vyrobiť sami.
Do teraz!
Inšpirovala ma, aby som vyskúšala tento ľahký recept na ciabattu od Christiny vo Wee Miss Muffet, potom, čo ho vyhlásila za „takmer idiotský“. Testoval som to (znova a znova) a som rád, že môžem povedať, že má pravdu.
Tento chlieb ciabatta:
- Je to smiešne jednoduché
- Nevyžaduje pekáreň ani fantastické vybavenie
- Je recept bez hnetenia
- Môžu byť vyrobené iba z piatich prísad - a jednou z nich je voda
Ciabatta chlieb
Všimnite si toho, že tento recept budete musieť pripraviť večer vopred, ale výroba tohto chleba od začiatku trvá celkovo asi 10 minút, plus asi 20 minút v rúre.
Nasledujúci recept pripraví dva malé bochníky, ale ak nechcete toľko chleba naraz, môžete polovicu cesta pred pečením zabaliť do potravinárskej fólie a zamraziť pre budúce použitie.
Zloženie:
- 3-1/2 šálky hladkej hladkej múky
- 1/2 lyžice sušeného droždia
- 1/2 lyžice soli
- 1/2 lyžice cukru
- 2 šálky teplej vody
Tip: V tomto recepte môžete použiť celozrnnú múku, ale ak nahradíte všetku hladkú múku celozrnnou, chlieb nevykysne. Zistil som, že asi 1-1/2 šálky celozrnnej múky a 2 šálky hladkej múky poskytujú vynikajúci výsledok.
Jednoduché recepty na občerstvenie, ktoré môžete pripraviť s batoľaťom >>
Pokyny:
- V miske zmiešajte droždie a teplú vodu a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Pridajte soľ, cukor a 1-1/2 šálky múky. Spojte ich, prikryte potravinovou fóliou a odložte na niekoľko hodín (ideálne cez noc) na kuchynskú lavicu.
- Odstráňte potravinový obal a pridajte zvyšné 2 šálky múky. Nebojte sa, ak zmes vyzerá hrudkovito; vraj má.
- Zmes opäť prikryte a nechajte pôsobiť 2–3 hodiny na lavičke. Poznámka: V tejto fáze môžete pridať akékoľvek ďalšie prísady, ak ich chcete zmiešať, napríklad olivy, sušené paradajky, parmezán alebo bylinky. Recept je však úplne krásny, takže je čisto voliteľný.
- Rúru predhrejte na 230 stupňov C a múku vysypte na dva plechy vystlané papierom na pečenie.
- Cesto rozpolíme (zmes bude lepkavá) na rovnaké časti.
- Každý úsek cesta natiahnite na každý plech a ak chcete, na každý bochník rozsypte trochu múky.
- Pečieme 20 minút, alebo kým nie je každý bochník chleba jemne opečený. Ihneď podávajte nakrájané a udusené na masle alebo avokáde alebo skladujte v hnedom papierovom vrecku.
Ďalšie ľahké recepty
Jednoduchý recept na karamelový plátok
Recept na rýchlu večeru: Cuketa plnená jahňacinou a feta
Pavlova od nuly v 10 jednoduchých krokoch
