Kedy nie je kalória kalória? Nie, toto nie je úvod k nejakému podivnému vtipu. V poslednej dobe vedci skúmajú myšlienku, že všetky kalórie nie sú vytvorené rovnako, pokiaľ ide o to, ako pôsobia v tele (a ako skončia na vašich bokoch).
Nedávny výskum, hlásený v International Journal of Obezita, preskúmala platnosť zlatého štandardu diétnych rád: Ak spálite viac kalórií, ako prijmete, potom schudnete. A to, čo zistili, vás môže prekvapiť (alebo nie, v závislosti od vašich osobných skúseností s strata váhy vojny). Väčšina štúdií zameraných na chudnutie sa dnes spolieha na osobné správy o príjme energie (konzumované jedlo) a výdaji energie na cvičenie (cvičenie) pri určovaní, či diéta funguje alebo nie, ale táto štúdia zistil, že sú „rozhodne nepresné“ a varoval, že pokračujúce spoliehanie sa na tieto opatrenia môže vážne mýliť politiky zdravotnej starostlivosti, budúci výskum a klinický úsudok.
Dietám sa už roky hovorí, že dosiahnutie zdravej hmotnosti je skutočne také jednoduché ako matematická rovnica tretieho stupňa. A rovnako dlho niektorí ľudia tvrdia, že napriek svojmu najlepšiemu úsiliu o zníženie kalórií a zvýšenie pohybu jednoducho neklesajú. Problém podľa vedcov nemusí byť len v samotnej matematike, ale v tom, ako meriame prijaté a vydané kalórie.
Prvým problémom metódy „kalórie ako kráľ“ je, že nutričné hodnoty na štítkoch ukazujú, koľko energie na spálenie jedla v laboratóriu je potrebné, ale to nezohľadňuje, ako v ňom reagujú rôzne potraviny telo. Ak napríklad na sendvič položíte nízkokalorickú nátierku z avokáda, ušetrí vám to kalórie, ale sacharidy a cukor v nátierka zvýši váš inzulín, čo spôsobí, že si vaše telo udrží viac kalórií a uloží ich presne tam, kde ich nechcete. Znie to bláznivo? Samostatná štúdia zo začiatku tohto roka ukázala, že dobrovoľníci, ktorí potom zjedli jedlo „nezdravého jedla“ a spálilo menej kalórií ako keď jedli zdravšie jedlo s úplne rovnakým počtom kalórií.
Konzumácia potravín bohatých na živiny, ako je ovocie a zelenina, podporuje pocit sýtosti, zatiaľ čo spracovaných potravín sa zvyšuje túžba a hlad, takže aj keď má avokádo viac kalórií, stále môžete celkovo jesť menej, pretože sa budete cítiť sýti rýchlejšie. Okrem toho majú zdravé tuky a minerály množstvo zdravotných výhod, ktorým sa nemôže vyrovnať žiadne továrenské jedlo.
Problém s odhadom sa vyskytuje aj na druhom konci: Cvičebné stroje boli ukázané divoko preceňuje spálené kalórie, niekedy až o 80 percent. Ten lezec po schodoch by mohol povedať, že ste spálili 800 kalórií za pol hodinu, ale interný výpočet môže byť založený skôr na 6-palcovom-6-palcovom olympijskom plavcovi než na priemernej žene. Monitor srdcového tepu naprogramovaný na vaše presné nastavenia vám môže poskytnúť presnejšie meranie, ale stále je to len odhad, pretože ľudia majú odlišný základný metabolizmus. Ak sa teda spoliehate výlučne na matematiku, ktorá vám povie, koľko jedla ste „zarobili“, nie je divu, že nefunguje.
Ale asi najväčší problém myšlienkovej koncepcie o kalóriách v kalóriách je, ako málo ľudí učí o tom, čo ich telo skutočne potrebuje. Je ťažké sústrediť sa na to, aký je to pocit „sýtosti“, ak sa sústredíte na to, aby ste zostali pod určitým počtom. A ak cvičíte iba ako „trest“ za to, že jete príliš veľa alebo ako spôsob, ako si zarobiť na jedlo, potom prídete o všetky duševné zdravie a ďalšie výhody radostného pohybu tela.
Počítanie kalórií môže byť z krátkodobého hľadiska prospešné, pretože môže ľuďom pomôcť dozvedieť sa o veľkosti porcií, ale ako tento výskum zistil, nie je to skvelé dlhodobé riešenie. A aj keby to fungovalo presne tak, ako by malo, musíme nájsť spôsob, ako sa zamerať späť na celkové zdravie a nielen na hmotnosť.
Viac o chudnutí
10 dôvodov, prečo nikdy nebudete môcť predstierať cvičenia (prepáčte!)
1 Z každých 5 detí v Amerike čelí hladu: Zmeňme to
Tréningové tričká Ryana Goslinga sú sexy ako Ryan Gosling (možno)
