V roku 2017 je novým normálom mať neustály tok výživa štúdie, ktoré nám hovoria čokoľvek a všetko, čo jeme, nás môžu potenciálne zabiť (samozrejme okrem stále dokonalej stredomorskej stravy). Sme na to zvyknutí. Mäso, cukor, mliečne výrobky, alkohol - všetko, čo chutí chutne, bude pre vás určite hrozné.
Samozrejme, niekedy tieto štúdie znejú logickejšie ako ostatné. Nedávny študovať v American Journal of Clinical Nutrition zistil, že ľudia, ktorí jedia vyprážané zemiaky dvakrát alebo viackrát týždenne, zdvojnásobujú riziko predčasnej smrti v porovnaní s tými, ktorí sa im vyhýbajú.
Štúdia sa zamerala na 4 440 účastníkov vo veku od 45 do 79 rokov a zistila, že konzumácia zemiakov sama o sebe nenaznačuje zvýšené riziko celkovej úmrtnosti - dobrá správa pre fanúšikov pečených alebo pyré! - ale ľudia, ktorí jedli vyprážané zemiaky dvakrát alebo trikrát týždenne, boli dvakrát ako pravdepodobné predčasné umretie. To je dosť vážne.
Viac:6 jedál, ktoré si myslia, že sú hranolkami
V skutočnosti je to dosť desivé: Vyprážané zemiaky, či už sú hranolkyTater, hash browns, írsky Nachos alebo čokoľvek iné chutné, čo zahŕňa zemiaky a potrubie horúceho oleja, sú vážne nebezpečnou (a nebezpečne bežnou) potravinou.
Napriek tomu majte na pamäti, že išlo o observačnú štúdiu, čo znamená, že tu môžu byť zahrnuté aj ďalšie faktory. Možno napríklad ľudia, ktorí jedia veľa vyprážaných zemiakov, majú tiež nadváhu, problémy so srdcom alebo majú viac sedavých zamestnaní. Je tiež logické, že ľudia, ktorí jedia vyprážané zemiaky, môžu často mať celkovo menej zdravú výživu ako tí, ktorí ich nemajú. Vyprážané zemiaky navyše zvyčajne obsahujú veľa oleja a soli, o ktorých je známe, že vám škodia. Ako teda vieme, že za to môžu zemiaky?
Viac:Talianske, indické a mexické korenie dodávajú hranolkám štipku chuti
"Aj keď je to observačná štúdia, veríme, že olej na varenie, bohatý na trans-tuky, je dôležitým faktorom pri vysvetľovaní úmrtnosti tých, ktorí jedia viac zemiakov," hovorí Dr. Nicola Veronese, vedúca autorka štúdie a vedkyňa Národnej rady pre výskum v Padove v Taliansku. "Ukázalo sa, že trans-tuky zvyšujú" zlý "(LDL) cholesterol v krvi, čo môže viesť k srdcovým chorobám."
Ak teda vo vašej rodine prebiehajú problémy so srdcom alebo ste závislý na hranolkách, ktorým jednoducho ide o vaše zdravie, určite by nebolo od veci obmedziť hranie, aby ste hrali bezpečne. Prečo neexperimentovať s odrodami v pyré alebo v rúre? Tieto cesnakové pyré a pečené sladké zemiaky recepty vyzerajú rovnako lahodne ako vyprážané.
