Burritos
Burritos pochádza z Mexika, ale vyzerá veľmi odlišne ako ich americké náprotivky. V USA sú burritos typicky obludné veci, veľká tortilla z múky obalená nespočetným množstvom náplní vrátane ryže, fazule, mäsa, syra, kyslej smotany, salsy a guacamole. V Mexiku sú oveľa častejšie na severe ako na juhu a nazývajú sa „tacos de harina“ znamená „tacos z pšeničnej múky“. Sú menšie a majú menej náplní, niekedy iba fazuľu a/alebo mäso.
Zábavný fakt: T.Slovo burrito znamená v španielčine „malý osol“!
Chimichangas
V podstate hlboko vyprážané burrito existuje diskusia o tom, či bola chimichanga vynájdená v USA alebo Mexiku. V každom prípade je mastné jedlo v USA oveľa obľúbenejšie ako v Mexiku, kde je regionálnou špecialitou Sonory. Američania ich plnia rovnakými prísadami ako burrito a tiež ich niekedy polievajú syrom, kyslou smotanou a/alebo omáčkou.
Získajte inšpiráciu v kuchyni s týmito (americkými) Mexické recepty >>
Fajitas
Prvýkrát sa fajitas, obľúbené jedlo z grilovaného mäsa a/alebo zeleniny podávané s teplými tortillami, objavilo až v 70. rokoch minulého storočia. Pôvodne označoval grilovaný sukňový steak (kus mäsa, ktorý sa kedysi vyhodil) podávaný s tortillami. Dnes sa v USA vyvinul na jedlo, ktoré sa podáva najčastejšie na dramatickom prskajúcom tanieri spolu s ryžou, kyslou smotanou a salsou.
Nachos
Nachos, jedno z najobľúbenejších barových jedál súčasnosti, bolo v skutočnosti vynájdené v Mexiku - ale pre Američanov! V mexickej reštaurácii to prišiel pre skupinu armádnych manželiek v roku 1942, keď sa zastavili v reštaurácii a chceli sa najesť po tom, ako sa deň zatvorila. Rýchlo si získal popularitu medzi americkým davom a bol okamžitým hitom v Texase.
Quesadillas
Quesadillas, odvodené zo španielskeho slova pre syr (queso), sú obľúbeným občerstvením v Mexiku aj v USA a na oboch miestach sú dosť podobné. V Mexiku sa zvykne vyrábať z kukuričnej tortilly preloženej na rozpustenom syre Oaxaca a podávanej s guacamole, salsou a kyslou smotanou. V USA je zásadný rozdiel v tom, že väčšinou ide o tortilly z múky a často sú plnené generickou „mexickou“ zmesou syrov alebo Monterey Jack.
Tacos
Tacos sú tradičné a autentické mexické jedlo s množstvom regionálnych variácií v náplniach. V Mexiku sa najčastejšie vyrábajú z tortilly z mäkkej kukurice, zatiaľ čo v USA majú tendenciu ponúkať tortilly z mäkkej alebo tvrdej múky. Americké verzie majú zvyčajne viac syra a kyslej smotany ako ich mexické náprotivky.
